Куратор Мария Рита Инсольера, Натуропат

Кервель ( Anthriscus cerefolium ) считается лекарственным и ароматическим растением. Обладая мочегонными и очищающими свойствами, он полезен для дыхательной системы и против запоров. Давайте узнаем лучше.

Свойства кервеля

Среди целебных свойств кервеля выделяются такие:

• Депаративно-желчегонное : поскольку способствует выведению токсинов и функций печени и желчного пузыря; это очень полезно при желтухе и коликах печени.
• Мочегонные средства : которые делают его пригодным для задержки воды и отеков, камней в почках, подагры и ревматизма.
• Желудок : так как он стимулирует желудочную секрецию, способствует пищеварению.
• Слабительные : полезно против упорных запоров.
• Антисептик : он показан при заболеваниях дыхательной системы, таких как ларингит и бронхит, так как он уменьшает воспаление, а также помогает успокоить кашель.
• Противовоспалительное и успокаивающее средство : в форме катаплазмы лечит геморрой, кожные воспаления, зуд от укусов насекомых, озноб и небольшие поверхностные изъязвления.
• Galactofughe : может быть использован для компрессов на груди, при необходимости он останавливает выработку молока.

Свежие листья кервеля богаты витамином С (важно для укрепления иммунной системы и выработки коллагена); каротин (природный пигмент с сильной антиоксидантной активностью). Кервель также богат минеральными солями : железом, необходимым для образования эритроцитов, кальцием и магнием, важным для мышц и нервов.

Способ использования

Для ароматического или лекарственного применения используется свежий кервель, так как тепло испарит аромат и активные ингредиенты.

• Настой кервеля полезен против воспаления глаз и горла, а также против жирной кожи . Подготовьте его со свежими листьями, настоянными на 10 минут в кипящей воде (1 чайная ложка на литр). Очищающее, пищеварительное и мочегонное средство, если его не принимать в пищу
• Катаплазма кервеля, полезна против укусов насекомых, ушибов, кожных язв и ознобов. Приготовьте его с едой из свежих измельченных и местных листьев.
• Сок кервеля, против хронического воспаления глаз. Его извлекают из свежего кервеля и наносят каплями (по 2 капли на глаз 3 раза в день).
• Пачки Chervil, полезны для снятия покраснения глаз и для кожи лица в качестве маски для лица.

Кервель среди лекарств от трудного пищеварения: откройте для себя другие

Противопоказания кервеля

Кервеля, учитывая его внешний вид, можно спутать с некоторыми очень ядовитыми Umbelliferae ( Annthriscus sylvestris или Aethusa cynapium ).

Хотя эти растения не имеют одинакового аромата, легко ошибиться. Поэтому покупайте семена и растения только у гарантированных дилеров.

Описание растения

Кервель ( Anthriscus cerefolium ), ароматическое однолетнее растение, принадлежащее к семейству Umbelliferae, обладает очень тонким ароматом, который частично напоминает базилик и анис.

Это в среднем от 40 до 70 см в высоту, и его листья довольно маленькие и светло-зеленого цвета, если их растирать, они выделяют тонкий, но характерный аромат . Цветки мелкие и белые, собраны в соцветие в форме зонтика, в то время как плоды длинные и овальной формы, около 1 см длиной.

Среда обитания кервеля

Кервель самопроизвольно растет в юго-восточной Европе, на Кавказе и в горах Западной Азии. Это легко найти в дикой природе во всей Европе. В настоящее время он натурализован в районах Средиземноморья до такой степени, что в лесу он растет самопроизвольно, и именно дикие сорта являются наиболее ценными с ароматической точки зрения.

В Италии довольно редко можно найти свежий кервель, в то время как сушеный с более острым вкусом очень распространен. Это трава, которая очень любит средиземноморский климат, предпочитая выращивание в тусклом свете. Отличный выбор - посадить его под деревом, чтобы защитить его, прежде всего, от высоких летних температур.

Выращивать его легко даже в горшках, предпочитая выбирать большие и низкие горшки, просто рассыпать в почве семена и через несколько месяцев вы можете собрать листья. Единственная хитрость заключается в том, чтобы обратить внимание, чтобы семена не уходили слишком глубоко.

Исторические заметки

Название Anthriscus cerefolium происходит от греческого anthriskos и от латинского cherifolium. Обсуждается значение: между «живой изгородью» или «поболеть за запах» в отношении аромата его листьев.

Уже оцененный еще древними римлянами, в средние века он был чрезмерно оценен в отношении реальных лечебных свойств. Он появился в Европе около 700 года и был введен в культуру в средние века, особенно в монастырских садах.