Вкусная и ароматная, поразительная по мере необходимости, индонезийская кухня предлагает блюда с уникальным вкусом и легким и быстрым приготовлением.
Вот 5 быстрых индонезийских веганских рецептов, два первых блюда, суп, очень универсальный арахисовый соус и смесь овощей.
Чтобы найти ингредиенты - индонезийский базилик, соус с сэмбалем, кокосовое молоко, соевый соус, белокочанная капуста - все, что вам нужно сделать, это просмотреть полки этнических магазинов в вашем городе или хорошо укомплектованных отделов супермаркетов.
Наси Горенг, рис с овощами на пару
Ингредиенты для 4 человек:
> пару блюд из риса басмати, предварительно отваренных,
> миска ростков фасоли,
> 2 нарезанных шалота,
> нарезанный красный перец,
> полстакана томатной мякоти,
> миска вареных галки,
> перец,
> лук-порей нарезать очень тонкими ломтиками,
> свежий имбирь,
> чайная ложка соуса самбал,
> масло семян,
> перец
Приготовление : положить томатный соус и тертый имбирь в помидор, порезать горох на тонкие полоски, лук и лук-шалот на тонкие ломтики, затем обжарить вместе с перцем, луком-пореем и ростками в столовой ложке растительного масла, добавить затем рис и взорвать все это. Подавать горячим со свежей рубленой струной, если хотите.
Бами Горенг, лапша с овощами
Ингредиенты для 4 человек:
> 350 грамм пшеничной лапши,
> 100 грамм тофу нарезать тонкими ломтиками,
> Китайская белокочанная капуста,
> пару морковок,
> пара цуккини,
> 2 луковицы,
> зубчик чеснока,
> рубленый острый красный перец,
> соевый соус,
> даун кеманги ( индонезийский базилик со вкусом лимона, который можно заменить лимонной травой или обычным базиликом)
> масло семян
Приготовление : нарезать чеснок, добавить чили, рубленый лук, капусту, морковь и кабачки в тонкие полоски на сковороде с небольшим количеством масла и обжарить около 10 минут.
Доведите воду до кипения, добавьте немного соли и приготовьте лапшу, процедите и обжарьте на сковороде с овощами в течение нескольких минут, добавив в ароматизатор базилик и соевый соус.
Гадо Гадо соус
Ингредиенты :
> 120 г арахисового масла,
> маленький зубчик чеснока,
> 2 файла,
> столовая ложка соевого соуса и оливкового масла,
> столовая ложка цельного тростникового сахара,
> свежий острый перец,
> ложка тамариндового сиропа,
> соль и перец
Приготовление : положить все в блендер только с соком лайма, добавив пару столовых ложек воды. Запустите на несколько минут и используйте этот соус для заправки овощами, тофу или для сопровождения первых блюд из белого риса и овощей.
Обжаренные овощи по-индонезийски
Ингредиенты :
> китайская белокочанная капуста,
> пару морковок,
> лук-порей,
> лук,
> ростки фасоли,
> чили,
> соевый соус,
> оливковое масло или семена
Приготовление : порезать белокочанную капусту на тонкие полоски, морковь, лук и тончайшие полоски лука-порея. С помощью сковороды вок или другой антипригарной сковороды обжарьте перец чили на сильном огне и добавьте остальные овощи. Обжарить в течение пяти минут и только в конце добавить ростки фасоли и соевый соус.
Sayur Lodeh карри суп
Ингредиенты :
> кокосовое молоко,
> пару луковиц,
> горсть зеленой фасоли,
> чесночная грудка,
> соль,
> лук-шалот,
> тростниковый сахар,
> галанга,
> свежий имбирь,
> лимончиная трава,
> куркума и карри,
> семена кориандра,
> тмин
Приготовление : на антипригарной сковороде обжарьте все овощи, нарезанные на тонкие полоски, добавив половину чайной ложки куркумы и половину карри, четыре или пять семян кориандра и тмина, свежемолотый имбирь и лимонную траву.
Нарезанная и измельченная чесночная грудка, которую вы потом удалите. Тем временем смешайте кокосовое молоко с 300 мл теплой воды и вылейте все это в кастрюлю, продолжая варить и кипятить около десяти минут. Подавать с отварным белым рисом.
Nb Справочник индонезийских рецептов, высоко ценимый в Северной Европе, особенно в Голландии, называется «Подлинные рецепты Индонезии».
