Куратор Мария Рита Инсольера, Натуропат
Записанный хлеб - это пища, богатая белками и витамином В, обладающая насыщающим эффектом и слегка слабительным, полезная для противодействия свободным радикалам. Давайте узнаем лучше.
Свойства и преимущества хлеба по буквам
Записанный хлеб богат витаминами группы В и белком. В спелом хлебе есть аминокислота, которой не хватает в других типах злаков - метионин.
Эта аминокислота участвует в синтезе некоторых фосфолипидов, таких как карнитин и цистеин. Записанный хлеб показан тем, у кого проблемы с пищеварением, но не целиакиям, так как он содержит глютен. В нем присутствуют важные количества белков и витаминов группы В.
Продукты на основе спельты особенно подходят для людей с нарушениями пищеварения и не переносят производных твердой пшеницы.
Благодаря высокому содержанию клетчатки и способности впитывать воду, хлеб для полировки рекомендуется для диет для похудения, поскольку он обладает сильным насыщающим и слабительным действием.
Записанный хлеб имеет высокое содержание селена (антиоксидант), что делает его полноценной пищей для борьбы со свободными радикалами . Калий и фосфор также присутствуют.
Калории и пищевая ценность
Записанный хлеб содержит около 211 ккал на 100 г продукта . Он особенно богат белками (15, 1 г / 100 г муки) и витаминами группы В. Записанный хлеб содержит незаменимую аминокислоту, которая отсутствует или отсутствует во многих других злаках: метионин.
Производство хлебобулочных изделий
Хлеб из полбы производится из муки . Спел, один из старейших известных в истории злаков, является устойчивой пшеницей из семейства злаковых, которая растет на бедных почвах, даже в суровых климатических условиях, в отличие от других более деликатных злаков.
Записанная мука - это продукт, полученный путем измельчения кариопсиса Triticum spelta (или farro maggiore), Triticum dicoccum (правильно названный пишется или средний пишется) или Triticum monococcum (или маленький пишется).
Большинство спелых муки изготавливаются из более крупной, менее дорогой и особенно универсальной. Записанный, будучи настолько стойким, не требует прополки или удобрения на основе ненатуральных продуктов, поэтому он, как правило, "очищен" от химических веществ.
Записанный рецепт хлеба
Ингредиенты
- 300 г мучной муки;
- 100 г цельной пшеничной муки;
- 2 г пивных дрожжей;
- 250 мл теплой воды;
- 3 столовые ложки оливкового масла первого отжима;
- 1 столовая ложка мелкой соли.
процедура
96 800x600 Normal 0 14 false false false IT JA X-NONE
Растворить дрожжи в теплой воде. Смешайте две муки и соль. Добавляйте воду понемногу, добавляя масло. Все перемешайте, пока не получите мягкое и эластичное тесто.
Оставьте полученную буханку на полчаса накрытым тканью. По истечении времени выдержки придайте тесту форму круглой буханки, которая поднимется еще на час.
