Миндаль, характеристики и пищевые свойства

Миндаль - это семена, содержащиеся в плодах миндального дерева. Они обычно включены в рацион, чтобы гарантировать хороший запас растительных белков, минеральных солей (в основном, кальция, магния и железа) и витаминов (особенно витамина Е).

Они также являются отличным источником незаменимых жирных кислот, таких как омега-3, которые помогают регулировать уровень «плохого» холестерина в крови.

Миндаль положительно влияет на сердце, кости и артерии, а также сохраняет молодость кожи и волос.

Богатые энергией, они являются отличной закуской, особенно в зимний сезон, когда нам нужно больше калорий из-за холода. Их богатство белками означает, что они очень подходят для детей, в случаях недоедания или после выздоровления.

Единственным недостатком миндаля является то, что он богат калориями . Те, кто внимательно следит за линией, должны потреблять около 30 граммов в день, достаточное количество, чтобы получить все преимущества, не превышая их.

Миндаль ломкий, рецепт

Самодельная миндальная ломкость очень проста: просто следуйте некоторым советам, чтобы получить превосходные результаты.

Ингредиенты

> 400 г очищенного миндаля;

> 100 г сахара;

> столовая ложка оливкового масла первого отжима;

> Лимон

подготовка

Положите очищенный миндаль на противень, покрытый антипригарной бумагой . Разогрейте духовку до 160 градусов, затем поставьте сковороду с миндалем до золотисто-коричневого цвета (примерно, они будут готовы примерно через 10 минут ).

Тем временем возьмите горшок с двойным дном, где вы можете растопить сахар, добавив столовую ложку воды и, возможно, один из лимонного сока.

Когда сахар начнет таять и образовывать комочки, добавьте еще теплый миндаль и хорошо перемешайте. Чтобы понять подходящий момент мы можем подойти к глазу или измерить температуру с помощью специального термометра и полить миндаль, когда она достигнет 120 градусов.

Всегда в огне, мы продолжаем поворачиваться, пока сахар не станет золотистым. Затем добавьте столовую ложку оливкового масла и снова перемешайте. Когда сахар коричневого цвета и хорошо смешан с миндалем, которые прикреплены друг к другу, мы можем снять сковороду с огня.

Мы берем лист бумаги для выпечки и смазываем его каплей оливкового масла, на который уложим еще один лист бумаги для выпечки. Два листа будут прилипать друг к другу, разглаживая масло на поверхности контакта.

Теперь мы можем разделить два листа и вылить еще теплый миндаль на один из них. С лимоном мы идем, чтобы сгладить поверхность и затем покрыть другим листом, на смазанной стороне. С помощью скалки мы раздавливаем слой хруста, чтобы сделать его равномерным.

Секрет в том, чтобы держать миндаль компактным и плотно прилегающим, сохраняя при этом подходящую толщину, чтобы сделать хрустящий.

Последний шаг - резать миндальную ломкость, когда она почти холодная, но не полностью (в противном случае она может сломаться). Мы разрезаем его сначала на полоски, а затем на квадраты, затем даем высохнуть и остыть на воздухе.

Наш хрупкий теперь готов для наслаждения; мы также можем упаковать его, чтобы сделать подарок нашим близким.