Pupmpink Pie, происхождение американского тыквенного пирога

Говорить о тыквенном пироге для кого-то может означать празднование Хэллоуина, но это не так хорошо, поскольку происхождение этого пряного торта на самом деле немного другое.

Очень популярный в Канаде и Соединенных Штатах, малоизвестный в других странах мира, тыквенный пирог обычно подают во время Дня Благодарения или Дня Благодарения, праздника христианского происхождения, который выпадает каждый четвертый четверг ноября для Америка и каждый второй четверг октября для Канады.

В этот день мы празднуем благодарность Богу за то, что было получено в прошлом году, и прежде всего во времена отцов-пилигримов, за то, сколько он дал урожая.

Происхождение этого торта восходит к семнадцатому веку, и мы должны переехать в Северную Америку, где росли тыквы.

Первые поселенцы готовили тыкву, измельчая ее и превращая в пюре, приправляя ее специями и травами, и подавали ее прямо в кожуру, которую тщательно выкопали.

Мы должны дождаться начала девятнадцатого века, чтобы прочитать в американских кулинарных книгах сладкий рецепт с тестом из пасты, каким мы его знаем сегодня, чтобы выпить вечером в День Благодарения.

Рецепт тыквенного пирога, американский тыквенный пирог

В некоторых книгах и онлайн-рецептах вы можете прочитать типичные американские ингредиенты, такие как «Криско шортенинг», разновидность растительного масла или «сгущенное молоко», разновидность сгущенного молока и еще приготовленную тыквенную мякоть, продаваемую в банках и патоке по адресу место сахара.

Чтобы не усложнять себе жизнь (и здоровье!), Мы предлагаем здесь «итальянский» рецепт с самыми свежими и легкодоступными ингредиентами .

Ингредиенты (круглая форма для выпечки 24 см в диаметре)

Для начинки

> 500 граммов американского тыквенного пюре;

> 150 грамм тростникового сахара;

> 2 целых яйца;

> 1 чайная ложка порошка корицы;

> пол чайной ложки молотого или свежего тертого имбиря;

> щепотка молотых гвоздик;

> щепотка мускатного ореха;

> 100 грамм свежего жидкого крема.

Для теста

> 100 грамм холодного масла;

> 250 грамм муки 00;

> 1 яйцо и 1 желток;

> 100 г сахарной пудры.

Приготовление песочного теста

На доске для выпечки смешайте муку, нарезанное кубиками масло и сахар, хорошо просеивая.

Месить кончиками пальцев, постепенно добавляя яйца.

Создайте шарик для упаковки в полиэтиленовую пленку и оставьте его в холодильнике на полчаса.

Подготовка начинки

Тем временем возьмите тыквенное пюре (которое можно получить, приготовив тыкву в духовке или на пару), разомните его с картофельным пюре, добавьте сахар, яйца и хорошо работайте.

Теперь добавьте специи : имбирь, корицу и мускатный орех.

Тщательно взбейте сливки электрическим венчиком, добавьте его в смесь.

Раскатайте тесто скалкой и поместите его в кислую форму размером около 24 сантиметров, убедившись в том, что края хорошо декорированы.

Вылейте тыквенный крем и запекайте в предварительно разогретой статической печи при 160 ° C в течение примерно 60 минут, добавляя несколько минут при 180 ° C, чтобы обжарить поверхность.

Подавать один раз холодным, в сопровождении пучков свежих сливок.

Читайте: "Лучшие пироги Америки: около 200 рецептов, которые вам понравятся" от Американского совета по пирогам Линды Хоскинс