Сахар: лучше уменьшить его, но не заменить

Хорошо известно, что чрезмерное потребление сахара может вызвать проблемы со здоровьем, настолько, что обычный столовый сахар в настоящее время почти считается «опасностью для нашего здоровья». И именно поэтому многие люди прибегают к альтернативным натуральным сахарам, новой тенденции, рассматриваемой как полезное лекарство, и это позволяет нам не отказываться от удовольствия от подсластителя.

И таким образом он истощает моду тростникового сахара, который имеет те же калории, что и обычные, или сиропы агавы, солод, клен и так далее. Но то, что, возможно, не все знают, - это то, что не существует такого хорошего сахара, который можно употреблять без забот.

К настоящему времени фактически установлено, что сахар (глюкоза, фруктоза и столовый сахар в целом), если его употреблять в чрезмерных количествах, вызывает проблемы со здоровьем. По этой причине Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) снизила рекомендуемый порог сахара до 5% (около 25 граммов или пять чайных ложек).

Также прочитайте «Без сахара в течение года», рассказ о Даниэле Герксен >>

Поэтому единственным способом предотвращения заболеваний, связанных с употреблением сладостей (избыточный вес, ожирение), всегда остается снижение их потребления. Эти рекомендации, однако, касаются не сахаров, естественно присутствующих в свежих фруктах, овощах или молоке, а тех, которые добавляются в продукты питания и напитки: глюкоза, фруктоза и сахароза, даже в форме сиропов.

Все подсластители, которые в большинстве случаев трудно обнаружить или найти, потому что они хорошо маскируются производителями. И единственный способ защитить себя от этого «обмана» - внимательно прочитать информацию о питательных веществах продуктов, потому что различные заменители сахара, натуральные или нет, в конечном итоге наносят такой же вред здоровью, как классический сахар.

Фактически, в значительной степени характеристики подслащивающих сиропов, меда и всех остальных снижаются до тех же свойств, что и у простых сахаров, которые растворяются в них. Растущая тенденция к людям, которые внимательно следят за линией или нуждаются в снижении сахара по состоянию здоровья, например, диабетикам, - прибегать к «легким» продуктам (безалкогольные напитки, хлопья, печенье и т. Д.), Которые заставляют чувствовать, что им не хватает сахара, но без ущерба для вкуса.

Однако в отношении безопасности искусственных подсластителей консенсус не является единодушным, поскольку у некоторых из этих подсластителей усиливается подозрение, что они могут способствовать диабету или иметь избыточный вес, а не предотвращать их. Таким образом, девиз всегда остается неизменным: «осторожность».