Свежий салат, к которому мы удалили креветки, нежный фруктовый рис, популярное уличное блюдо, которое вместо мяса и яиц подается с тофу.
Однажды вечером отправьтесь в Таиланд на ужин с желанием этнической принадлежности и оригинальности, чтобы приветствовать и почтить даже вегетарианцев.
Сом там тайский, салат из папайи
Ингредиенты для 4 человек :
> 300 грамм папайи (оригинальный рецепт предусматривает использование незрелой папайи, еще зеленой, но ее также можно сделать с обычной папайей),
> 50 грамм зеленой фасоли,
> 5 помидоров черри,
> морковь,
> 2 столовые ложки арахиса,
> сок лайма,
> острый зеленый перец,
> столовая ложка цельного тростникового сахара,
> несколько листьев тайского базилика (или нормально, если вы не можете его найти),
> половина зубчика чеснока,
> 5/6 кончиков спаржи,
> половина брокколи,
> половина белокочанной капусты,
> салат типа айсберг,
> оливковое масло.
Подготовка : смешайте арахис, перец чили, чеснок и столовую ложку масла вместе, чтобы получить грубые сливки; добавить соль и перец по вкусу.
Поджарить бобы, спаржу, брокколи на сковороде; дайте всему остыть, затем нарежьте тонкими полосками, положите их в большую миску и добавьте сливки.
Также нарежьте капусту, морковь, салат, базилик и папайю на тонкие полоски и добавьте в овощи. Смешайте эмульсию сока лайма, сахара и трех столовых ложек оливкового масла. Смешайте все и подавайте.
Khao Spad Sapparod, рис, обжаренный в ананасах
Ингредиенты для 4 человек :
> 300 грамм жасминового риса,
> 2 ананаса,
> пару луковиц,
> свежий имбирь,
> зубчик чеснока,
> щепотка цельного тростникового сахара,
> масло семян,
> свежий кориандр,
> острый зеленый перец.
Приготовление : разделить ананас на две части и очистить изнутри, нарезав кубиками.
Отварить рис в слегка подсоленной воде; разогреть масло в воке, добавить мелко нарезанный чеснок и небольшой кусочек свежего имбиря, лук и перец чили нарезать очень мелко; Поджарьте в воке, затем добавьте ананас и хорошо высушенный рис.
Готовьте снова около 3 минут, подавайте рис в ананасную обертку, посыпанную мелко нарезанным свежим кориандром.
Pad Si-Yu, жаренная рисовая лапша
Ингредиенты :
> пачка сен яи (большая рисовая лапша),
> пару столовых ложек растительного масла,
> зубчик чеснока,
> 100 грамм натурального тофу,
> небольшая брокколи,
> пару столовых ложек соевого соуса,
> чайная ложка сахара,
> порошок белого перца или свежий перец.
Приготовление : варить спагетти, как указано на упаковке. В большой сковороде или сковороде обжарить нарезанный чеснок, добавить тофу, затем брокколи, нарезанную на мелкие кусочки, и, наконец, спагетти, хорошо обжарить, добавив соевый соус и теплую воду, если необходимо.
Теперь добавьте белый перец или свежий перец чили и сахар. Подавать горячим.
