Неизбежные ароматические травы

Многие ингредиенты используются на кухне, но если вы заметите, есть те основные ингредиенты, без которых вы не можете обойтись. Среди них растения и ароматические травы : полезные и полезные, они придают блюдам дополнительный штрих, усиливают вкус блюд и обогащают вкус.

Средиземноморская кухня и диета богаты: садовая кладовая, которая, как можно сказать, достойна этого определения, обеспечивает как минимум шесть основных растений и ароматических трав в течение года : шалфей, розмарин, мята, тимьян, базилик и орегано . Не позволяйте им скучать по вам, это означает соблюдение основополагающих принципов здорового питания, которое поддерживает физическое самочувствие и увеличивает продолжительность жизни.

Вот почему выращивание и приготовление с использованием ароматических трав приносит не только вкус, но и здоровье!

Готовьте с травами, чтобы замедлить старение

Розмарин, орегано, мята и базилик, в частности, являются травами, которые, согласно различным исследованиям, помогут замедлить действие свободных радикалов . Исследования, опубликованные в Национальном центре биотехнологической информации, особенно подчеркивают действие и терапевтическую силу розмарина против последствий болезни Альцгеймера . Даже базилик обладает высокой способностью защищать кожу.

Минералы и витамины добавляются в блюда

Некоторые травы, хотя и незначительно, увеличивают потребление витаминов и минералов. Например, розмарин лекарственный содержит витамин Е, витамин А и витамин К, а также кальций, калий и магний . Тимьян витамин А и фолат, кальций, калий и фосфор. Шалфей также содержит витамин К, а также витамин А, кальций и калий. Базилик витамин А, кальций и калий. Поэтому давайте не будем ограничиваться рассмотрением их простых приправ, их присутствие влияет, хотя и в очень незначительной степени, на количество питательных веществ.

Улучшает обмен веществ, лучше переваривает и сжигает калории

Базилик, обязательный для средиземноморской диеты, который уважает себя, идеально подходит не только для пиццы и пасты соуса, но и для усиления вкуса блюд и овощей. Его пищеварительные и расслабляющие свойства во всем организме известны давно, он является отличным отхаркивающим и бальзамическим средством при использовании в травяных чаях. Как объясняется нам в статье в Республике, некоторые ароматические вещества могут оказывать термогенное действие или сжигать жир на теле: это имбирь.

Нет соли и жиров: готовьте с ароматными травами, чтобы ароматизировать и похудеть

Базилик, мята и укроп могут помочь уменьшить добавление жира и соли, улучшая вкус и вкус блюд; также стимулируя выработку слюны и желудка, травы, такие как мята, подавляют нервный голод . Укроп также является мочегонным и детоксифицирующим растением . Даже тимьян может быть эффективен для ароматизации блюд и предотвращения вздутий живота.

Как употреблять ароматические травы

> свежий : травы, очевидно, выделяют лучшее, когда они свежие, сохраняя свой аромат в течение длительного времени;

> сушеные : они самые распространенные, их легко найти и они наиболее практичны, но при этом быстрее всего теряют аромат. Однако при покупке хорошо проверить, что они не содержат комков: это признак того, что они старые;

> в пасте : даже эти последние практики в использовании сохраняют аромат в течение длительного времени, но довольно быстро портятся;

> извлечено : удобно дозировать, но часто воспроизводится синтетически; в последнем случае парфюм является чрезмерно проникающим или слегка металлическим.

Справочник: «Ароматические травы для хорошего самочувствия и приготовления пищи» А. Миколайски, Д. Руни.