Бедные рецепты на лето

С типичным теплом этого сезона и ощущением сырости, которое никогда не покидает нас, вы хотите свежую, увлажняющую, витаминизирующую и в то же время питательную пищу, способную заряжать организм, что подтверждается резкими переменами лета.

Мало того, но вы также хотите обниматься, не нужно включать духовки и плиты и сводить к минимуму распространение домашнего тепла .

Таким образом, здесь, с наступлением темноты, благодаря вкусным крестьянским рецептам, переданным от бабушек и часто включенным в меню ресторана как специальные блюда других времен, вы можете провести полчаса, отдыхая на кухне, экспериментируя со свежими типичными рецептами. "плохая" итальянская летняя кухня.

Наслаждайтесь трапезой от классической и вкусной тосканской панзанеллы, до неповторимого фризели Pugliese и заканчивая питательными венецианскими бобами !

Тосканская панзанелла

Ингредиенты для 2 человек

> несколько ломтиков черствого хлеба, предпочтительно классический тосканский хлеб;

> 1 тропея красного лука;

> 4 помидора в форме сердца, ребрышки или Сан Марцано;

> 1 огурец;

> несколько листьев свежего базилика;

> оливковое масло первого отжима;

> уксус;

> соль и перец.

подготовка

Положите черствый хлеб в миску и залейте водой комнатной температуры ; затем нарежьте лук на очень тонкие ломтики и замочите их в холодной воде.

Примерно через четверть часа нарежьте помидоры и огурец на маленькие кубики, затем положите их в большую миску, добавьте высушенный лук, хорошо отжатый хлеб и хорошо отжатый базилик .

Приправьте все большим количеством тосканского оливкового масла, соли, перца и уксуса по вкусу и оставьте в по крайней мере на час перед едой.

Апулийская фризель с помидорами, оливками и базиликом

Ингредиенты для 2 человек

> 4 фризели из манной крупы из твердой пшеницы или муки грубого помола строго из Апулии;

> около десяти помидоров черри;

> измельченный зубчик чеснока;

> свежий базилик;

> оливковое масло первого отжима;

> уксус;

> цельная морская соль;

> свежемолотый черный перец;

> Черные или зеленые оливки без косточек по вкусу.

подготовка

Разрежьте помидоры на 4 части и приправьте их маслом, уксусом, измельченным чесноком, солью, перцем, крупно нарезанным базиликом и оливками; затем оставьте на 20 минут, полчаса.

По истечении времени, необходимого для подачи воды на помидоры черри, увлажните фризель, окуная их в миску с водой комнатной температуры на несколько секунд, чтобы слегка смягчить поверхность.

Затем залейте помидоры приправой и сразу же подайте.

Венецианские жареные бобы

Ингредиенты для 2 человек

> 200 г вареной фасоли борлотти,

> 1 зубчик чеснока;

> свежая петрушка;

> оливковое масло первого отжима;

> соль и перец;

> 1/2 стакана белого уксуса;

> Попробовать пару анчоусов в масле.

подготовка

В антипригарную сковороду положить немного масла, измельченный чеснок и дать филе анчоуса растаять (по вкусу); затем налейте бобы и уксус, чтобы он хорошо испарился.

Готовьте несколько минут, а затем добавьте нарезанную петрушку, соль, перец и другое холодное масло.

Дайте остыть перед подачей на стол !