Мясо, за исключением тех, кто живет в очень холодном климате, таком как полярный, является редкостью для тех, кто придерживается макробиотической диеты.
Однако, чтобы быть объективным, мы должны оценить как положительные, так и отрицательные последствия.
Начнем с положительного эффекта .
Преимущества мяса
Одной из характеристик, которые все знают о потреблении мяса, является большое количество белка, который приносит пища животного происхождения, даже если она употребляется в небольших количествах.
Еще одной положительной особенностью является наличие витамина В12, вещества, которое вырабатывается исключительно бактериями и только усваивается и накапливается организмом животного. Мы также встречаем этот витамин в ферментированных растительных продуктах, таких как натто и темпе, но они должны производиться в не совсем идеальных гигиенических условиях, так как бактерии, которые его синтезируют, живут в окружающей среде. Поэтому, если не используются добавки, корм для животных остается единственным источником.
К сожалению, для любителей мяса список негативов немного длиннее.
Негативное влияние потребления мяса на организм
Первое, что заставляет нас думать, это производство мочевой кислоты, которая образуется в результате катаболизма пуринов, компонентов нуклеиновых кислот. И поскольку мы, люди, не можем синтезировать его в больших количествах, но только в той степени, в которой это нам нужно, это может легко создать проблемы и накопления, особенно в почках.
Красное мясо значительно увеличивает риск заражения подагрой, связанной с накоплением мочевой кислоты. Следует отметить, что пурины растительной пищи не имеют связи с этим заболеванием.
Тогда есть проблема насыщенных жиров и холестерина . На самом деле, красное мясо содержит количество насыщенных жиров, которое составляет около 50% от общего количества, этот уровень снижается в других видах мяса и достигает только 15% в рыбе, что всегда рекомендуется в качестве замены. Эти жиры являются теми, которые препятствуют нормальному функционированию сердечно-сосудистой системы, и которые сопровождают негативность нашей оценки на пластине. Не следует недооценивать холестерин ЛПНП, который также присутствует в скромных количествах. На самом деле наш организм способен синтезировать как холестерин, так и насыщенные жирные кислоты, в которых он нуждается.
Последнее замечание касается разведения . Каковы условия, в которых животные живут сегодня, хорошо известно, когда они интенсивно разводятся, они не обращают большого внимания на «качество жизни» животных, но внимательно следят за экономическим балансом. Таким образом, фермеры почти не думают об использовании гормонов или антибиотиков для предотвращения болезней и ускорения роста. К сожалению, эти вещества попадают на нашу тарелку.
Затем нам нужно будет поговорить о влиянии, которое оказывают на ум и дух, которые являются не просто эффектами, потому что они избегают общего интереса, достаточно упомянуть тот факт, что многие духовные или религиозные традиции, такие как буддистские, приглашают на периоды воздержания от пищи происхождения животное, но это понятно только в перспективе, которая учитывает энергию пищи и тех, кто обращает на нее внимание.
