Брокколи, вот как вырастить их

Брокколи являются частью семейства крестоцветных, то есть группы пищевых капуст, и их ботаническое название - Brassica oleracea.

Его название "брокколи" означает росток, и кажется, что его область происхождения - Малая Азия. В истории брокколи распространилась на все районы с умеренным климатом, особенно в Италии, Испании и Франции.

Период выращивания брокколи начинается летом, а затем созревает и собирается в середине зимы.

Разновидность брокколи

Брокколи - это овощ, похожий на цветную капусту, концы которого ярко-зеленые. В зависимости от брокколи мы можем найти одно или несколько соцветий, а иногда и больше ветвей вместо одного центрального. У некоторых сортов листья надземной части также съедены .

Давайте познакомимся с основными сортами:

• брокколи с верхом репы с темно-зелеными и более зазубренными съедобными листьями

• брокколи Romanesco, которая имеет особую форму светло-зеленой пирамиды,

• ветвистая капуста брокколи с названием с несколькими центральными ветвями,

• брокколи Creazzo, известная, в частности, в области Венето.

Вот как брокколи защищает от рака кожи

От посева до пересадки

Брокколи высевается в конце весны с мая по июнь . Когда растения достигнут высоты 10 сантиметров, они будут готовы к посадке в поле.

Трансплантация саженцев брокколи начинается фактически летом и требует подготовки почвы, по крайней мере, за несколько месяцев до и с добавлением удобрения в местах, предназначенных для посадки брокколи. Эта удобренная и рыхлая почва, по крайней мере, на глубину 30 сантиметров позволит хорошо заселить новые пересаженные саженцы.

Расстояние между одним растением и другим растением составляет от 30 до 50 сантиметров, а расстояние между рядами - от 70 до 100 сантиметров. Эти вариации измерения зависят от выбранной разновидности брокколи и, следовательно, от размера взрослого растения, а также от типа растения, которое производитель хочет получить.

Созревание и сбор урожая

Брокколи - типичный зимний овощ, а максимальный месяц сбора урожая - декабрь . В зависимости от климатических зон и времени развития ранних или поздних сортов брокколи, мы можем собирать брокколи с сентября по март .

Брокколи - это культуры, для созревания которых требуется много времени, на самом деле от их развития до готовности к урожаю уходит от 2 до 4 месяцев.

Сбор урожая осуществляется путем резкого обрезания верхней части стебля брокколи и склонности к употреблению только самой нежной части вершины. Наклонный срез важен для того, чтобы любой дождь не оседал на разрезе, что исключает риск застоя и предохраняет растение от любых болезней.

Сбор урожая происходит в масштабе, выбирая самую крупную брокколи, и апикальная часть затем используется в качестве пищи. Фактически, брокколи съедает часть самого высокого и самого нежного стебля, листьев и струй на голове, которые будут будущими цветами брокколи.

Брокколи на кухне

Брокколи обычно готовят как приготовленную пищу, но ее также можно есть в сыром виде в виде пиццы . Он становится отличным гарниром, начинкой для пикантных пирогов, вкусным зеленым соусом для пасты, а в деревенских традициях брокколи занимала почетное место в зимних рецептах. Брокколи также можно консервировать в масле или замораживать при кипячении в воде и прежнем уксусе .

Брокколи содержит множество питательных и полезных для здоровья продуктов. В частности, он является источником витаминов А и С в дополнение к железу, магнию и фосфору. Он обладает антиоксидантными свойствами, которые делают его антивозрастной пищей, и содержит активные ингредиенты, которые являются ингибиторами развития некоторых форм опухолей.