Аспартам: эффекты и натуральные заменители

В последнее время разногласия по поводу чрезмерного использования аспартама в пищевых продуктах разгораются, несмотря на противоречивые исследования долгосрочных побочных эффектов, которые, по-видимому, возникают: у нас так много вопросов, которые мы задаем себе в отношении этого белого порошка, который так часто используется в пищевой промышленности, но это также вызывает много недоразумений! Давайте попробуем понять что-то, чтобы сделать мудрый выбор. Хотя это вещество было одобрено для использования в пищевых продуктах в 1981 году, в течение более восьми лет FDA (Управление по контролю за продуктами и лекарствами ) отказывалось одобрить использование аспартама из-за противоречивых результатов исследований эксперимента над тем, что в то время было одним из самых сенсационных открытий: подсластитель с высокой подслащивающей способностью и нулевыми калориями по сравнению с обычным кулинарным сахаром.

Аспартам, по- видимому, наносит «медленный и тихий» ущерб всем тем людям, которым так не повезло, что у них нет немедленных реакций и, следовательно, нет причин избегать их, пока они не достигнут канцерогенных эффектов . Но в каких продуктах он содержится? Многие продукты, которые мы находим в нашем списке покупок: легкие напитки, кондитерские и кондитерские изделия, йогурт, жевательная резинка, низкокалорийные продукты для контроля веса или как настоящий настольный подсластитель, заменяющие обычный сахар. Мы можем определить присутствие этого вещества, прочитав список ингредиентов, в пищевых продуктах это можно сообщить либо по названию «аспартам», либо по номеру E-951 .

Мы не унываем, потому что немного доброй воли достаточно, чтобы найти натуральные заменители аспартама ! Фактом является то, что этот тип подсластителя подходит для конкретных ситуаций и нуждается в том, чтобы с ним не могли конкурировать наиболее распространенные подсластители: низкая теплотворная способность (будучи примерно в 200 раз слаще, чем у сахарозы, он используется в очень низком количестве) и не повышает уровень глюкозы в крови (подходит для больных диабетом). Найти заменитель на высоте становится трудно, найти выход в лабиринт искусственных и натуральных подсластителей нелегко, но в нашем небольшом ежедневном выборе мы можем выбрать достойную замену среди натуральных подсластителей, таких как стевия, кленовый сироп, мед и много других !