Ксилит представляет собой полиол или полиспирт, также называемый « древесный сахар »; это вещество с подслащивающей способностью и вкусом, похожим на сахарозу, но оно гораздо менее калорийно .

Он имеет вид белого кристаллического порошка и, как правило, добывается из березы, а также из бука, а также из определенных видов фруктов, таких как сливы, клубника или малина, а также из пшеницы. Мы находим это одинаково в овсе, кукурузе, грибах и других ягодах.

Даже человеческий организм, через обмен веществ и печень, производит минимальное количество.

В качестве пищевой добавки мы находим ее в продуктах с аббревиатурой E967, содержащихся в основном в жевательной резинке и конфетах, а также в зубной пасте. Он продается очень онлайн, его нелегко найти в супермаркетах или органических магазинах. Сумка на 250 грамм ксилита стоит от 8 до 11 евро .

Березовый ксилит: здоровый альтернативный подсластитель?

Давайте подробно рассмотрим характеристики этого альтернативного сахара, с его плюсами и минусами:

Березовый ксилит про:

• Почти вдвое меньше калорий : рафинированный белый сахар содержит почти 4 на грамм, а ксилит - чуть более половины.

• Низкий гликемический индекс : ксилит имеет гликемический индекс 7, низкий по сравнению с 60-70 для рафинированного сахара.

• Хорошо для ваших зубов . В процессе, который запускает формирование зубного налета, играет бактерия Streptococcus mutans, которая питается глюкозой, присутствующей в полости рта. Ксилит не любит эту бактерию, которая не использует ее и не питается ею. Кроме того, слюна менее кислая, поэтому профилактика и уменьшение кариеса также более значительны.

• Лучшее поглощение кальция . Согласно различным исследованиям, ксилит поможет пищеварительной системе лучше усваивать кальций.
• Используйте на кухне . Это используется как таковое к сахару, и для пирогов и для печенья, мороженого или пудингов. Также идеально подходит для горячих или холодных напитков. После вскрытия продукт может со временем агломерировать, но он снова легко растворяется.

Так что ксилит хорош для тех, кто страдает диабетом или ожирением и проблемами с лишним весом . Различные исследования, особенно из Финляндии, выявили положительные стороны этого альтернативного сахара даже для тех, кто страдает остеопорозом .

В Финляндии это очень популярно, и есть много продуктов, которые содержат это. Поэтому ксилит широко производится в скандинавских странах, особенно в Дании. Китайский ксилит не пропал.

Против ксилита

• Пищеварение и кишечник . Для некоторых людей ксилит вызывает проблемы с пищеварением или кишечником, такие как чрезмерное брожение или слабительный эффект . Те, кто страдает от раздражительной болезни кишечника, должны избегать этого.

• Изысканный продукт . В любом случае, подобно белому сахару, ксилит является рафинированным и промышленно обработанным продуктом, особенно, если это ксилан, ксилит, полученный из обработанного растительного волокна; поэтому он не содержит ценных веществ, таких как минералы, витамины или белки, такие как другие натуральные подсластители (в частности, мед).
• Расходы . Ксилит, безусловно, не так дешев, как рафинированный сахар, как видно, килограмм чистого финского ксилита, полученного из сертифицированных лесов, стоит около 20 евро.

Внимание : ксилит березы не рекомендуется для собак! Для них это имеет те же самые негативные последствия, что и сахар.

Вы знаете, сколько сахара мы едим?

Чтобы узнать больше:

> Сахар, польза и противопоказания