Каждый любит шоколад в той или иной форме: темный, молочный, белый, с фундуком, апельсином и так далее в его бесконечных разновидностях.

Восхитительный вкус шоколада и приятные ощущения, вызванные присутствием теобромина, сделали его одним из самых успешных пищевых продуктов в мире со времени его открытия в Мезоамерике, где он использовался в полужидкой форме для специальных целей. ритуал наряду с другими психоактивными веществами, такими как галлюциногенные грибы и табак.

В Европе на протяжении веков развивалось целое искусство, связанное с его потреблением, - кондитерская отрасль, посвященная шоколаду, которая дает нам мороженое, батончики, шоколад, чипсы, яйца, пастообразный крем и бесконечное количество других продуктов.

Плод рожкового дерева

Но многие ищут альтернативы по разным причинам. Один из наиболее успешных вариантов - это так называемый рожковый шоколад, уже представленный на рынке, с множеством продуктов, которые трудно отличить от продуктов, производимых с шоколадом, выращенным на заводе какао.

Стручки рожкового дерева, растения тысячелетий, присутствующего в районе Средиземноморья, при созревании дают очень ароматическое желатиновое вещество, которое сушат, поджаривают и превращают в порошок для обработки, как это делают с какао.

Это продукт с низким содержанием жира, хотя он богат углеводами и сахарами, чем классический шоколад. Он также содержит небольшое количество натрия, который помогает бороться с высоким кровяным давлением, проблемами с сердцем и почками, а также с остеопорозом, особенно в этом возрасте, когда диета, насыщенная натрием, особенно популярна.

Несмотря на хорошее количество кальция, он не содержит оксалатов кальция, присутствующих вместо этого в обычном какао, что делает шоколад рожкового дерева намного более подходящим для спортсменов и молодых людей в развивающихся странах .

Добавьте ко всему этому отсутствие психоактивных веществ, способных вызывать зависимость, таких как теобромин из обычного шоколада или кофеина, богатых антиоксидантами и пищевыми волокнами, а также тот факт, что рожковый шоколад не содержит глютена .

Вкус рожкового шоколада

Аромат рожкового шоколада не совсем такой, как у какао-шоколада, хотя он очень близок. Мы говорим, что это больше похоже на то, что есть у джандуйи, но с большим намеком на сладость, больше похоже на то, что дается медом или патокой, а не сахаром .

Большая врожденная сладость рожкового дерева приводит к снижению потребности в добавлении внешних сахаров, особенно если они синтетические или рафинированные. Это делает шоколад рожкового дерева в целом более натуральным, чем какао .

Если вы хотите, ко всему этому вы можете добавить еще один момент в пользу рожкового шоколада: в отличие от какао-шоколада, вы можете поделиться им со своими собаками, учитывая отсутствие теобромина, приятного для нервной системы человека, но токсичного для собак.,

Шоколадные изделия рожкового дерева

В специализированных магазинах мы можем найти различные продукты на основе рожкового шоколада : сливки, печенье, чипсы, кексы, горячий шоколад, батончики с семенами и орехами, пудинги. Мало того, что все это доступно сегодня, все рецепты приготовления этих деликатесов легко доступны в Интернете, и на данный момент нужно лишь добавить покупку рожковой муки, хорошую духовку и желание попробовать новые экспериментальные рецепты.

Фото; Клаудио Рампинини / 123rf.com