Водоросли, продукты, богатые йодом, витаминами и белками, являются полноценной овощной альтернативой для полноценного и полноценного питания. Полезный против холестерина и сердечно-сосудистых заболеваний, каждый сорт имеет уникальные характеристики. Давайте узнаем лучше.
Различные виды водорослей
С неопределенной этимологией, «водоросль», вероятно, является популярным развитием термина « алига », слова, широко распространенного в разговорной латыни и уже используемого для обозначения типа низшего растения, состоящего из одной или нескольких клеток и обычно живущих в воде.
Среди названий самых известных водорослей, о которых мы узнаем благодаря японской кухне: Нори, Комбу, Вакамэ, Дульсе, Кламат, Спирулина .
Хорошая качественная морская водоросль Нори не будет рыхлой и будет выглядеть однородно на свету.
Морские водоросли Dulse, из-за высокого содержания соли, считаются отличной натуральной добавкой, которую нужно принимать после занятий спортом для баланса соли и воды.
Китайцы использовали водоросли Комбу в качестве естественного средства для лечения эндемического зоба на протяжении веков.
Свойства водорослей
Богатые витаминами, белками, минеральными солями, водорослями являются полноценной овощной альтернативой для полноценного и полноценного питания. Водоросли - это пища, наиболее естественно богатая йодом, который необходим для развития организма, поскольку он помогает выработке гормонов щитовидной железы .
Водоросли нори помогают снизить уровень холестерина, предотвратить сердечно-сосудистые заболевания; Водоросли комбу защищают мозг и защищают организм от хронических дегенеративных заболеваний; Водоросли вакамэ ценны для волос, ногтей и кожи, так как они богаты кальцием, витаминами С и В, а также магнием и железом.
Морские водоросли Dulse - хорошее дополнение, чтобы преодолеть усталость ; Микроводоросли кламата богаты витаминами, омега-3 и аминокислотами.
Спирулина, крошечная спиралевидная зеленая водоросль, была открыта экспертами по питанию около 30 лет назад: интересный аспект спирулины заключается в том, что она обладает необходимыми питательными веществами для хорошего функционирования организма, такими как бета-каротин, растительные белки, незаменимые жирные кислоты, хлорофилл, фикоцианин, железо.
В течение некоторого времени велись споры о противораковых свойствах водорослей. В некоторых традиционных системах ухода, таких как традиционная китайская или аюрведическая медицина, бурые водоросли, такие как Комбу или Келп, используются для лечения рака.
Тем не менее, это все еще довольно неисследованная линия исследований: были обнаружены некоторые наблюдения в отношении заболеваемости раком молочной железы, которые связывают роль защитного фактора с регулярным потреблением водорослей. Однако выдвигать гипотезу о систематическом использовании водорослей для профилактики рака все еще преждевременно.
Водоросли, союзники
Кишечник, кожа, мозг, сердце, печень, эритроциты, артерии.
Водоросли являются одними из самых богатых продуктов в омега-3: откройте для себя другие
Любопытство о водорослях
- Итальянец Гвидо Бординьон, исследователь в Университете Ка 'Фоскари, получил престижную медаль Антарктической службы - признание тем, кто провел более 30 дней к югу от 60-й параллели. Бординьон провел исследование водорослей как источников энергии будущего, в которых он участвовал в Антарктиде с 18 января по 20 марта 2010 года, в экспедиции, координируемой Институтом Скриппса в Сан-Диего.
- Кажется, что есть «жирные» водоросли: группа исследователей из Университета Оккайдо, в Японии, дала популяцию крыс фукоксатин, пигмент, содержащийся в коричневых водорослях alucne, используемых в кулинарии. Морские свинки потеряли около 10% жировой массы, отложившейся в области живота.
- Многие виды водорослей использовались английскими моряками в семнадцатом веке как своего рода жевательный табак, поскольку это способствовало снижению заболеваемости цингой.
Рецепт в рукаве
Водоросли особенно универсальны и пригодны для многих кулинарных экспериментов. Предлагаем показания к приготовлению превосходного супа из нута и морских водорослей комбу.
Получают 200 г сушеного нута, 1 луковицу, 10 см водорослей комбу, 3 лавровых листа, соль. Вымойте и оставьте нут, чтобы он впитался на ночь. Вымойте и замочите комбу в той же воде, что и нут, на 10 минут. Очистить и нарезать лук полумесяцами. В скороварке положите водоросли на дно, затем положите лук и, наконец, нут, вылейте воду из пропитанных бобовых и комбу, добавьте лавровый лист и щепотку соли.
Закрыть и готовить с огненной сетчаткой около 40 минут, затем подавать с жареным цельнозерновым хлебом.
