Ягоды годжи - это плоды куста азиатского происхождения, известные на протяжении тысячелетий тибетской медициной, богатые полезными для организма свойствами.

Свойства ягод годжи

Эти маленькие красные костянки, со сладковатым вкусом и слегка кислыми, если они свежие, даже более сладкими и более концентрированными, если сушат, также известны как «плод долголетия» именно потому, что они богаты антиоксидантными веществами (омега-3 и омега-6), минералами и микроэлементами (цинк, селен, германий, кальций, калий, железо), витаминами (витамин С, Е, В2), каротиноидами (бета-каротин, лютеин, ликопин, зеаксантина) ), флавоноиды и полисахариды .

В частности, фруктовые белки содержат важные аминокислоты (до 18, включая L-аргинин и L-глютамин), которые укрепляют и заряжают организм, улучшая тонус мышц, концентрацию и зрительные функции, а также внешний вид ногтей, кожи и волос; наконец, они восстанавливают сон и устраняют стресс и усталость.

Адаптогенное действие осуществляется другими действиями, которые выполняют эти маленькие плоды: иммуностимулирующее действие, противоаллергическое действие, антиоксидантное действие и, наконец, уравновешивающее действие бактериальной флоры.

Как выбрать ягоды долголетия

Если у вас нет участка земли для его выращивания (здесь также хорошо растут ягоды годжи определенного типа, особенно на севере Италии, где климат холоднее), качественные ягоды годжи можно приобрести у травников. или через интернет . Вы также можете взять сок или жидкий экстракт, или вы можете найти его в виде добавок.

Следует подчеркнуть «качественный» аспект именно потому, что на рынке сейчас есть различные типы, но его происхождение не всегда точно . Чтобы быть уверенным в его питательном потенциале, фрукты должны быть собраны, обработаны и храниться с осторожностью; Прежде всего, упаковка, в которой хранится фрукт, не должна быть прозрачной, так как свет изменит ее лечебные свойства.

Кроме того, пластик вреден, потому что он может привести к образованию грибков; было бы лучше выбрать полипропиленовые или непрозрачные стеклянные упаковки. Во-вторых, должна быть указана сертификация завода «Lycium Barbarum», чтобы подтвердить его лучшее качество, которое относится к ягодам из монгольских, китайских и азиатских горных районов.

Как распознать некачественные старые ягоды ? Из-за неприятного вкуса, особенно низкой цены и плохого аспекта: они довольно маленькие, темные и очень сухие. Нет необходимости указывать, что они теперь потеряли свои антиоксидантные свойства . Когда они имеют хорошее качество, ягоды Годжи имеют хороший внешний вид, хороший размер и хранятся в непрозрачных закрывающихся пакетах.

В любом случае, высушенные ягоды годжи являются пищей, в отличие от сока и экстракта в капсулах, из которых также можно найти пищевую добавку, где натуральные вещества присутствуют в большем количестве, чем сушеная ягода: хороший сок годжи является 100% чистым, неразбавленным и хранится в темных стеклянных бутылках; в этом случае достаточно одного совка в день.

Что касается Goj в капсулах, то желательно выбрать сухой титрованный экстракт с четким и точным определением активного ингредиента, который сильно отличается от порошкообразных фруктов: как всегда, желательно всегда внимательно читать этикетку!

Как использовать ягоды годжи

Часто рекомендуемые в низкокалорийных диетах из-за их низкого гликемического индекса и высокой насыщающей способности, эти суперфруктовые ягоды можно употреблять различными способами, просто восстановить некоторые восточные рецепты и использовать немного воображения.

Как правило, для того, чтобы их пищевая ценность находилась в организме человека, нужно употреблять около 20 граммов ягод в день .

Ягоды годжи можно употреблять как есть, в качестве закуски, а также в йогурте, молоке и хлопьях или в качестве приправы к изысканным блюдам с восточным вкусом. Вот рецепт.

Восточный красный рис с овощами и ягодами годжи

Ингредиенты для 4 человек:

> 250 г органического цельного красного риса,

> 4 столовые ложки ягод годжи,

> горсть семян кунжута,

> розовая соль,

> оливковое масло,

> зеленый лук,

> нарезанный кубиками помидор,

> кабачок,

> зубчик чеснока,

> немного семян тмина,

> свежий кориандр,

> столовая ложка соевого соуса,

> немного лимонного сока,

> Свежий или молотый чили.

Приготовление : варить рис в кипящей воде около 30 минут или в течение указанного времени, процедить и приправить парой столовых ложек масла; тем временем, в сковороде, обжарить мелко нарезанный зеленый лук, семена кунжута, нарезанные кубиками кабачки или тонкие ломтики в паре столовых ложек масла, кусочка измельченного чеснока (который затем удаляется), нарезанный кубиками помидор, щепотка перца чили, соевый соус, лимонный сок на несколько минут.

Добавьте тушеный рис, ягоды годжи и соте вместе с целым, подавайте в хорошем блюде, посыпанном мелко нарезанным свежим кориандром.

Откройте для себя другие суперфрукты и их свойства