Углубляя тему пищевых ассоциаций, было обнаружено, что правильное разделение ежедневного приема пищи на сырое и приготовленное является принципом, который четко влияет на качество пищи.

Посмотрим почему.

Лейкоцитоз и пищеварение

В тридцатые годы прошлого столетия в нескольких исследованиях было выявлено, что увеличение лейкоцитов (или лейкоцитов, основной защиты иммунной системы) в крови из-за приема пищи, приготовленной и очищенной, не было нормальной и обычной физиологической реакцией. при приеме пищи и в начале пищеварения; на самом деле, этот процесс (пищеварительный лейкоцитоз) не происходит с сырой пищей.

Лейкоцитоз сконцентрирован в пищеварительных растратах энергии, которые организм обычно резервирует для поддержания общей иммунной системы в хорошем состоянии и для непрерывных ежедневных операций самовосстановления. Это становится очевидным, например, в случаях отсутствия аппетита во время лихорадки, как у людей, так и у животных.

Таким образом, привычка есть сырую пищу перед едой гарантировала бы, с одной стороны, потребление минимального количества сырой пищи, а с другой стороны, она позволила бы переваривать пищу в наилучшей желудочной среде без чрезмерной лейкоцитарной активности. и неестественно, чтобы считаться необоснованным стрессом для обмена веществ.

Переваривание при отсутствии пищеварительного лейкоцитоза позволяет полностью усваивать питательные принципы и легче достигать чувства сытости, не превышая количества пищи, которое для переваривания потребляет значительную часть энергии, выделяемой самой пищей, как будто в конце мы даже не ели.

Пищевые комбинации: как сочетать фрукты?

Сырые проценты есть до еды

Согласно этим исследованиям и многим другим, процент сырой пищи, потребляемой в каждом приеме пищи, будет составлять около 60-70%, допуская 30-40% приготовленной пищи, чтобы узаконить потребление неперевариваемых в противном случае продуктов, таких как семена, в случае бобовых или злаков.

К сожалению, на протяжении десятилетий общая привычка готовить овощи, которые очень хорошо можно есть сырыми, привыкать к вкусу вареных и приправленных блюд и терять их, обычно рождается и консолидируется.

Типы сырой пищи

Но это все же сырье? Конечно, нет. Первое различие должно быть сделано между фруктами и овощами.

Давайте возьмем первую категорию, фрукты: как мы знаем, они обычно делятся на две макрокатегории: кислые фрукты и сладкие фрукты, помещая арбуз и дыни в категорию, требующую длительного переваривания и желая следовать потребностям наше тело должно быть съедено, по крайней мере, в часе от любой другой пищи.

Сладкие и кислые фрукты следует употреблять отдельно, допуская только присутствие некоторых промежуточных фруктов, называемых полукислотами .

Плод имеет очень короткое время переваривания, так как наше тело структурировано и специализируется на его переваривании; поэтому через 20 минут или полчаса вы можете начать есть сырые овощи в пропорции, которая, повторяем, в идеальной диете должна составлять не менее 60% от еды.

Среди овощей мы можем употреблять без приготовления:

• корни, такие как морковь, свекла и редиска; весь бесконечный ассортимент листовых овощей, пригодных для использования в качестве салата, список которых будет бесконечным (шпинат, свекла, репа, цикорий, радиккио, салат-латук, ракета, эндивий, );
• различные овощи, такие как кабачки, помидоры, карусели, огурцы и другие;
• съедобные цветы сезона (настурция, календула, акация, роза, фиалка и т. д.) и весь спектр диких полевых трав (подорожник, портулак, одуванчик, цицербита, середнячки и т. д. и т. д.);
• очень ценная семья капусты, среди которой мы находим много членов, которые легко едят даже в сыром виде: цветная капуста, капучино, красный капучино, черная капуста, савойская капуста, кольраби, китайская капуста, брюссельская капуста.

По-видимому, следуя этой философии, идеальным было бы съесть порцию фруктов, порцию, которая включает в себя комбинацию овощей, и, наконец, вторую тарелку с приготовленной пищей, которую обычно употребляет средняя семья.

Сыроедение: вот пример с 2 рецептами

Видео от Deabyday.tv