Kale, новый суперпродукт, который заставляет мир сходить с ума, - это имя, которое отскочило от нас за пределами Канала и указывает на этот вьющийся, темный листовой овощ, который мы обычно называем кудрявой капустой, не путать с более потребляемым Тосканская черная капуста.
Это капуста, которая долгие годы оставалась приглушенной, она любит холодный климат, культивируется и много потребляется в Великобритании, производится и возвращается в моду и нами.
В число его свойств входят: он очень богат антиоксидантами, витамином С, витамином К, каротиноидами, кверцитином, марганцем, медью, витаминами группы В, клетчаткой, кальцием и калием .
Одним словом, зимний овощ, который также является настоящим лекарством для организма.
Преимущества кудрявой капусты
По сравнению с очень респектабельной черной капустой капуста обладает большими преимуществами, имея более высокую концентрацию питательных веществ.
Преимущества, которые он дает организму, начинаются с мощного антивозрастного и поглощающего действия ненавистных свободных радикалов, ответственных за старение; Как и все члены семейства Brassicaceae Oleracea, кудрявая капуста считается действительным противоопухолевым и противовоспалительным средством благодаря наличию в ней важных соединений. Наконец, благодаря богатству витаминов, в частности провитамина А, он помогает защитить мочевые пути.
Рецепты на основе капусты
Трудно найти в супермаркетах, капусту легче найти на местных рынках. От кислого и сладкого вкуса, он сходит с ума в Соединенных Штатах, где он популярен даже среди звезд, таких как актриса Гвинет Пэлтроу или модель Хайди Клум, которые потребляют его всеми возможными способами. Вот два полезных и вкусных рецепта.
Капустный суп
Ингредиенты :
> капуста,
> красный лук,
> зубчик чеснока,
> морковь,
> стебель сельдерея,
> пара маленьких картошек,
> свежий или сушеный тимьян,
> свежий или сушеный шалфей,
> черствый хлеб,
> соль, перец, оливковое масло.
Приготовление : в большую кастрюлю налейте немного масла, нарезанный лук, зубчик чеснока и обжарьте нарезанные листья капусты.
Затем добавьте картофель, морковь, хорошо очищенный сельдерей на мелкие кусочки и залейте водой. Готовьте и приправляйте солью около 20 минут.
Затем смешайте с погружным блендером. Отдельно на противенькой сковороде обжарьте черствый хлеб, нарезанный кубиками, с измельченным шалфеем и тимьяном.
Подавать, полить небольшими кусочками ароматного хлеба и приправить небольшим количеством оливкового масла и свежемолотого черного перца.
Салат из капусты с соусом кешью
Ингредиенты :
> капуста капуста,
> горсть несоленых кешью,
> банка натурального йогурта,
> зубчик чеснока,
> половина лимона,
> соевый соус, соль, перец,
> пару столовых ложек оливкового масла.
Процедура : Хорошо вымойте капусту и порежьте ее на маленькие кусочки, положив на блюдо. Отдельно взбейте кешью грубо с помощью иммерсионного блендера, постепенно добавляя все вышеперечисленные ингредиенты для получения кремообразной и хрустящей эмульсии одновременно. Посыпать соусом на капусту и подавать с фрикадельками из овощей или фалафеля.
