Кофе кардамон - это qahwa, ароматный кофе, очень распространенный на Ближнем Востоке. В Эфиопии его называют « буна ». Древняя арабская традиция всегда видела пряный кофе, с кардамоном, с корицей, с мускатным орехом.

Тогда турецкая традиция «очистила» кофе от всех этих ароматов, чтобы лучше вкусить оригинальный аромат.

Если мы хотим приготовить острый напиток, мы можем сделать это очень легко дома и узнать, как мы обычно используем мокко .

Мы должны оборудовать себя семенами зеленого кардамона, от 3 до 5. Мы можем раздавить их в ступке и добавить их к количеству кофейного порошка, который нужно поместить в фильтр мокко, и приготовить кофе как обычно.

Конечно, это не похоже на оригинальный рецепт, который предусматривает обжарку семян кофе вместе с пряными семенами, а затем глобальный процесс измельчения, но это будет немного сложнее и трудоемче, и мы должны начать с зеленого кофе.

Кардамон и его свойства

Elettaria Cardamomum - это зеленый кардамон, он принадлежит к семейству имбиря, Zingiberaceae, и это редкая и драгоценная специя, поэтому также дорогая.

Кардамон был использован в различных культурах, индийских, китайских за его различные свойства. Содержит витамин С, марганец, калий, магний:

> облегчает пищеварение, поскольку стимулирует выработку желудочного сока и противодействует метеоризму;

> дезинфицирует мочевыводящие пути ;

> расстройства верхних дыхательных путей, такие как кашель и простуда;

> дезинфицирует десны, показанные при галитозе: 4 или 5 жевательных ягод в течение дня помогают противодействовать тяжелому дыханию и бактериям десны;

> ускоряет жировой обмен, поэтому полезен в случае диет для похудения.

Мы можем использовать ягоды кардамона, сокрушая их, чтобы приготовить отвары, или мы можем жевать их напрямую. Существуют также различные рецепты приготовления десертов или блюд с добавлением кардамона в качестве специи.

Противопоказания

Кардамон, как правило, хорошо переносится.

Тем не менее, его использование не рекомендуется для тех, кто страдает от камней желчного пузыря, потому что это может стимулировать их сокращение и начать болезненные колики.

Противопоказан при использовании антиагрегантов, так как он может взаимодействовать и усиливать эффект.