Тыквенные цветы являются одними из самых популярных съедобных цветов, но не все знают, какие вещества в них содержатся: мы вместе обнаруживаем свойства и некоторые рецепты, чтобы попробовать их в лучшем случае.
Композиция из тыквенных цветов
Сырые цветы тыквы богаты питательными веществами и, в частности, такими витаминами, как А, В1, В2, В3, В9 и С. Они также содержат важные минеральные соли для нашего организма, такие как железо, кальций, фосфор, магний и калий.
Присутствие воды составляет 90%, и потребление всегда рекомендуется в сыром виде, чтобы использовать в своих интересах все полезные вещества, которые они содержат, хотя многие рецепты считают, что она слегка приготовлена для усиления ее аромата.
В целом, эта композиция позволяет рекомендовать цветы тыквы каждому человеку, в частности детям и тем, кто страдает проблемами остеопороза или недостатком минералов и витаминов .
Свойства тыквенных цветов
В целом, тыквенные цветы - это освежающая пища, легко усваиваемая и «диетическая», если они готовятся без использования животных или гидрогенизированных жиров.
Одним из их особых преимуществ является способность встряхивать и способствовать образованию ферментов- восстановителей, которые участвуют в процессах самовосстановления организма и создают реальную противоопухолевую силу в отношении клеток .
Они также поддерживают иммунную систему, способствуя развитию лейкоцитов, которые борются с внешними атаками и реагируют на различные инфекции.
Цветы тыквы также показаны в случаях проблем со зрением, таких как катаракта и ретинопатия из-за диабета, и имеют пищеварительное действие с понижением уровня плохого холестерина .
Хорошее присутствие витамина А делает цветы тыквы полезными для зрения, роста костей и зубов, для иммунной системы и для кожи.
В частности, синергия витаминов А, В и С помогает, когда дерма кожи ослаблена и нуждается в защите и регенерации, как в случае дерматита, покраснения или других проблем с кожей.
Цветы тыквы также являются отличными антиоксидантами, которые предотвращают старение клеток с особенно эффективным антивозрастным эффектом.
Наконец, его комплекс веществ делает цветы тыквы хорошими мочегонными средствами .
Выберите тыквенные цветы и приготовьте их
Тыквенные цветы следует есть как можно более свежими, поэтому, если у нас есть огород, и мы сможем собрать их непосредственно перед тем, как они будут приготовлены на кухне, мы сможем сохранить все свойства и их преимущества.
В случае если вместо того, чтобы покупать их в магазине, нам нужно будет посмотреть на пыльцу цветка: если это красивый интенсивный желтый цвет, его собирают в течение нескольких часов, возможно, рано утром того же дня; если он начинает принимать коричневый или даже черный цвет, это означает, что он становится «старым» и больше не подходит для использования на кухне.
Как только у нас появятся цветы, мы должны будем их аккуратно почистить и помыть. Очистка осуществляется путем срезания цветка и удаления пестика и стебля . Затем они будут вымыты, стараясь не испортить лепестки слишком сильной струей воды.
Наконец, они должны быть высушены с помощью хлопчатобумажной ткани, чтобы предотвратить оставление воды, что может привести к их быстрой деградации или образованию плесени и гниению.
С этого момента они готовы к употреблению в сыром виде в смешанных салатах или для приготовления других холодных или горячих рецептов. Давайте посмотрим несколько быстрых рецептов.
Тыквенные цветы и летние рецепты средиземноморской диеты
Рецепты с тыквенными цветами
Самый простой и классический рецепт - это жареные цветы цуккини .
Жареные тыквенные цветы
Ингредиенты
> 250 грамм тыквенных цветов
> 70 мл очень холодной газированной воды
> 250 г пшеничной муки
> морось из масла, соли и специй
Приготовление : возьмите цветы цуккини и тщательно очистите их, как описано выше, а также хорошо просушите их на впитывающей бумаге, потому что во время жарки вода создаст проблемы.
Приготовьте жидкое жидкое тесто из очень холодной газированной воды и пшеничной муки, масла, соли и специй по вкусу. Мука также может представлять собой полуфабрикаты из муки грубого помола или 50% пшеничной муки и 50% нута или других бобовых или зерновых культур для создания вкусных альтернатив.
В этот момент нагрейте масло для жарки до высокой температуры, и когда оно будет готово, мы окунем цветы в тесто и поместим их в кипящее масло.
Через несколько минут они станут золотистыми, и мы можем подавать их в горячем виде после слива и сушки излишков масла. Добавление семян кунжута также отлично, что делает тесто и цветы более хрустящими.
Блинчики с тыквенными цветами
Другой рецепт - блины с цветами цуккини, которые мы могли бы приготовить, создав более густое тесто, чем тесто, но с теми же ингредиентами, водой и мукой, возможно, добавив масло и соль, а также другие очень мелко порезанные овощи или другие семена и муку. смешанный, чтобы дать новые ароматы блинам. Затем их будут готовить в духовке или жарить на сковороде, делая их толще и мягче, если мы добавим в тесто щепотку дрожжей.
Овощной соус с тыквенными цветами
Еще одна отличная комбинация получается при пропуске тыквенных цветов в соте из лука-порея или лука с добавлением щепотки куркумы.
Затем добавьте соль и другие специи по вкусу, подавая этот овощной соус на сухую пасту или на рисовые спагетти с добавлением соевого соуса для более экзотического блюда и более этнического вкуса.
