Розовый перец, несмотря на свое название, не совсем перец, потому что растение отличается от того из белого перца и черного перца ( Piper nigrum ). Розовый перец на самом деле является плодом Shinus molle, вечнозеленое дерево родом из Латинской Америки.
Розовый перец обладает антисептическими, мочегонными, тонизирующими и стимулирующими свойствами, а также считается слабым болеутоляющим . Он слегка токсичен и поэтому должен употребляться в небольших количествах и не слишком часто.
Розовый перец, на кухне, в основном используется для рыбных и мясных блюд . Вот три рецепта:
> ароматная курица с розовым перцем;
> стейки из запеченного лосося с розовым перцем;
> Ригатони с лососем и розовым перцем.
Ароматная курица с розовым перцем
Ароматная курица с розовым перцем - это блюдо, приготовленное из простых ингредиентов, легкое в приготовлении и довольно недорогое.
Ингредиенты для 4 человек
> 8 куриных ножек;
> 1 луковица;
> 2 моркови;
> 1 стебель сельдерея;
> розовый перец в зернах;
> розмарин;
> лавр;
> орегано;
> оливковое масло первого отжима;
> соль;
> Белое вино.
подготовка
Смажьте куриные ножки и посолите. Положите их в форму для выпечки с сельдереем, луком и морковью, все нарезать на кусочки. Приправить лавровым листом, розмарином, орегано и розовым перцем. Сбрызните полстакана белого вина и две столовые ложки оливкового масла.
Выпекать при температуре 180 градусов около 40 минут, поворачивая куриные ножки на полпути во время приготовления.
Розовый перец лосось запеченный в фольге
Розовый перец очень хорошо сочетается с рыбой благодаря своему тонкому вкусу . Лосось с розовым перцем - вкусный рецепт, подходящий также для тех дней, когда вы хотите подать специальное блюдо.
Ингредиенты для 4 человек
> 4 стейки лосося;
> оливковое масло первого отжима;
> 1 лимон;
> розовый перец;
> 1 веточка розмарина;
> 4 маленьких зубчика чеснока;
> 4 листа бумаги для выпечки;
> соль.
подготовка
Приготовьте 4 листа бумаги с бумагой для выпечки и внутри каждого из них положите ломтик лосося, ломтик лимона, нарезанный кругом, зубчик чеснока, соль, оливковое масло, розовый перец и (слегка) розмарин.
Положите 4 кусочка на большой противень и выпекайте при температуре 180 градусов около 18 минут . Время приготовления варьируется в зависимости от размера стейки лосося; поэтому рекомендуется проверять приготовление через 15 минут и соответственно корректировать.
Ригатони с лососем и розовым перцем
Ригатони с лососем и розовым перцем - быстрый рецепт, который решает обед в те дни, когда у вас нет времени готовить. Классический рецепт хотел бы использовать кухонный крем; но рикотта из коровьего молока легче и менее жирна, и результат такой же приятный.
Ингредиенты для 4 человек
> 320 г Ригатони;
> 1 столовая ложка розового перца;
> 5 столовых ложек рикотты из коровьего молока;
> 1 зубчик чеснока;
> оливковое масло первого отжима;
> поставить стакан сухого белого вина;
> 200 свежего лосося (вес нетто);
> Петрушка.
подготовка
Положите соленую воду до кипения для макарон. А пока приготовьте соус : нарежьте лосося на маленькие кусочки, размягчите зубчик чеснока в оливковом масле, затем удалите его и добавьте нарезанный лосось и розовый перец.
Залейте вино и дайте ему испариться, добавьте рикотту и, чтобы смягчить ее, добавьте ложку воды, в которой будут готовиться макароны, которая уже должна быть достаточно теплой.
Приготовьте ригатони и, когда они все еще будут очень хорошо, слить и обжарить на сковороде с соусом. Готово блюдо с мелко нарезанной свежей петрушкой.
