Овощная альтернатива классическому рождественскому меню. Вот 2 веганских рецепта на рождественский ужин.
Веганский Рождественский ужин: первый
Для веганского рождественского ужина давайте начнем с первого блюда. Вы можете удивить своих гостей хорошим ризотто с лимонной капустой . Для его приготовления вам понадобятся морковь, стебель сельдерея, лук, головка чеснока, три лимона, четыре капустных листа и, конечно, рис. 400 грамм подойдет.
Необходимо приготовить овощной бульон на основе лука, сельдерея, моркови и чеснока и, как только он будет готов, держать его в тепле в состоянии покоя. Затем возьмите кастрюлю и налейте оливковое масло.
Когда станет очень жарко, влить несколько кусочков лука и жарить 2-3 минуты; в этот момент налейте рис и дайте ему коричневого цвета. С помощью ковша добавляйте немного овощной бульон за раз, стараясь добавлять больше только тогда, когда вы хорошо впитали то, что заплатили ранее. На полпути приготовления риса залейте соком трех лимонов и продолжайте готовить до полного приготовления. На этом этапе все, что остается, - это украсить ваше ризотто лимонной цедрой и подавать его в глубоких тарелках с крепкими капустными листьями.
Веганский Рождественский ужин: второй
Фрикадельки из тофу с оливками и петрушкой . Это наш второй веганский рождественский ужин. Чтобы приготовить их, вам понадобится палочка из натурального тофу, одна или две горстки очищенных от косточек и полуоткрытых зеленых оливок, большая веточка петрушки, два зубчика чеснока, щепотка карри и две столовые ложки панировочных сухарей.
Используя миксер, смешивайте все ингредиенты, пока не получите зернистое тесто, после чего его нужно обрабатывать руками, образуя фрикадельки, слегка раздавливая их сверху. Поставьте его в духовку, предварительно почистив его оливковым маслом, на 180 градусов, на несколько минут (пока они не станут золотисто-коричневыми). Подайте их, сбрызните лимонным соком и сопровождайте их свежими овощами.
Приятного аппетита!
