Семена масличных культур, концентрат жизненной энергии
Такие маленькие, масличные семена - это мина клетчатки, минералов, незаменимых жирных кислот, ферментов, антиоксидантов и белков .
Они имеют важную питательную ценность и обладают способностью быть добавленными в рецепты, не меняя их вкуса, но принося значительные выгоды для благополучия.
Давайте представим, что мы проводим пять приемов пищи в день, две закуски и три настоящих приема пищи в компании наших друзей.
завтрак
Хороший горячий чай или ячменный кофе, сухарики или хлеб из непросеянной муки, органический мед и джем, пара орехов и банка йогурта.
Семена кунжута, тыквы или мака могут быть отличными ингредиентами для сочетания с цельной пшеничной мукой, дрожжами и небольшим количеством соли для домашнего хлеба.
В йогурт вместо этого мы добавляем половину чайной ложки семян подсолнечника или семян чиа . Семена подсолнечника и тыквы можно добавлять в злаки или мюсли для помещения в молоко.
Полдник
Вместе с домашним батончиком, в котором мы также использовали семена кунжута среди различных ингредиентов, мы можем откусить семена тыквы и натуральные семена подсолнечника.
Даже фрукт (яблоко или банан) и некоторые семена между укусами - энергичное лекарство от всех болезней.
обед
На обед, если вы готовите богатый салат из бобовых, чечевицы, бобов и сезонных овощей, добавьте семена чиа и семена подсолнечника или тыквы.
Кунжут становится важным ингредиентом, сопровождающим это блюдо: совет заключается в том, чтобы положить рядом превосходный гумус, приготовленный с соусом тахини на основе кунжута.
Если вместо этого вы бросаетесь в блюда из пасты, такие как макароны, используйте семена конопли или тыквы, чтобы приготовить вкусный соус песто, взбивая их вместе с базиликом, рукколой или брокколи.
Если вы предпочитаете второе блюдо, знайте, что конопляное фу также готовят из семян конопли, тофу из конопли, продукта, похожего на соевое тофу, но с более сильным вкусом. Это ингредиент, широко используемый в вегетарианской или вегетарианской диете для приготовления кремов (сладких или соленых) или для обжаривания на пару.
Как сориентироваться среди масличных культур
Merenda
Тыквенные семечки вместе с грецкими орехами, миндалем или кешью становятся богатым ингредиентом для добавления в фруктовые или овощные коктейли. Если, с другой стороны, вы предпочитаете выпить горячий чай, вы можете съесть его в качестве естественного сопровождения.
Ломтики хлеба можно намазать нежным и питательным кремом из семян подсолнечника, приготовив, положив в миксер 4 столовые ложки семян, половину зубчика чеснока, щепотку красного перца или перца, несколько листьев петрушки, пару столовых ложек масла. оливковое масло и щепотка соли.
ужин
Хороший суп или суп могут быть обогащены семенами льна, которые добавляются в конце приготовления, оставляя на несколько минут перед подачей, чтобы образовалось драгоценное масло.
Другой препарат содержит семена конопли в том, что японцы называют шичими, которая представляет собой традиционную смесь специй (семена конопли, имбирь, семена кунжута, морские водоросли нори, кожура мандарина, красный перец, черный перец), похожая на очень острый перец. ароматизированный и с характерным оранжевым цветом; используется для заправки супов и блюд на основе риса.
Если вы приготовите что-нибудь белок, например, тушеный сейтан или тофу, семена тыквы или чиа могут быть отличным дополнением, наряду с несколькими тонко нарезанным луком, морковью или кабачками.
В качестве гарнира вы можете приготовить отличный салат из водорослей и семян кунжута или зеленой фасоли и кунжутного соуса, чтобы добавить восточные нотки.
Семена в наличии ... рецепт!
Семена кунжута, мак, семена конопли, семена льна, семена подсолнечника, семена тыквы, семена чиа : всегда держите их в кладовой! Вы можете купить их в органических магазинах, этнических рынках, супермаркетах. Они хранятся в стеклянных банках, летом, возможно, хранятся в холодильнике.
Наконец, вот некоторые общие приемы ежедневного использования: измельчая семена и смешивая их с мелкой солью, вы получаете приправу, известную как gomasio .
Семена льна, оставленные на несколько часов, дают на кухне «связующее» масло, которое также можно использовать вместо яиц при приготовлении веганских блюд.
Не забывайте семена в рецептах десертов: пироги и печенье содержат дополнительный ингредиент из семян мака (например, при приготовлении южно-тирольского штруделя), семян кунжута (марокканское печенье «Гриба» или сицилийская «королева»), льняное семя (печенье, веганские блины и кексы).
Любопытство : индийская кухня, безусловно, является одной из самых богатых семенами: в дополнение к вышеупомянутым используются семена горчицы, семена лука, кардамон, кориандр и тмин.
