Gac, плод Momordica cochinchinensis, богат каротиноидами и зеаксантином, полезными для защиты глаз и зрения. Давайте узнаем лучше.

Описание растения

Из обширной области Юго-Восточной Азии, которая включает в себя, в частности, Таиланд, Вьетнам, Китай и Лаос, происходит плод с особым внешним видом и удивительными питательными свойствами: Momordica cochinchinensis, обычно известный как gac или gac fruit, благодаря слову Вьетнамцы относятся к сферическим фруктам.

Это полудикий лианы, который дает плоды, которые достигают около 15 сантиметров в диаметре и красивого оранжевого цвета при созревании. Кожура покрыта небольшими точками и имеет консистенцию, подобную консистенции воздушного шара. Мякоть (arils) внутри темно-красная и выглядит как гель, который скрывает семена, как бывает разных размеров для джекфрута или граната. Это почти безвкусно, хотя его потребление считается освежающим и приятным.

Гак, союзник

Глаза, кожа, иммунная система, сердце, простата.

Калории, пищевая ценность и свойства gac

GAC содержит 40 ккал на 100 г. Столь интенсивные цвета кожуры и мякоти gac являются безошибочным показателем его содержания: высокое содержание каротиноидов, особенно провитамина А, в десять раз больше, чем у моркови (дети из популяций, которые их широко используют, имеют бета-содержание) каротин в крови среди самых высоких) и ликопин, последний примерно в семьдесят раз превышает количество, содержащееся в томатах.

Он также содержит зеаксантин, превосходно защищающий ткани глаза от UVA-лучей, и витамин Е. Большое количество провитамина А превращается в организме в витамин А, который важен для создания и укрепления лимфоцитов и, следовательно, иммунной системы.

Ликопен обладает важным антиоксидантом и, следовательно, антивозрастными и профилактическими свойствами при опухолях (особенно при раке предстательной железы) и атеросклерозе. В альтернативных лекарствах его применяют при анемии, ожогах и ранах. Желтоватая мембрана, которая окружает камни, очень богата лютеилой и галловой кислотой.

Gac, как помидоры, среди продуктов, богатых ликопином: откройте для себя свойства

Противопоказания

Все исследования, проведенные по потреблению gac (особенно японского, вьетнамского и американского), согласны приписывать ему только полезные свойства. Из-за этого, однако, может случиться так, что продукты, основанные на gac, рекламируют их как «чудесную панацею, способную вылечить серьезные патологии», что приводит к вводящей в заблуждение рекламе .

Любопытство на gac

• GAC используется во многих церемониальных блюдах на юге Китая и во Вьетнаме, особенно на свадьбах и торжествах в начале нового года.

• После исследований, проведенных в японских университетах, в Японии и в Соединенных Штатах, GAC был продвинут с пищей, способной предотвращать и бороться с различными формами рака .

Как кушать

GAC можно есть свежим, разрезав кожуру на две части и съев содержимое ложкой. Кожа мягкая и не упругая, как у дыни, поэтому полезно помочь себе с блюдом.

Внутри arils находятся крупные древесные и накатанные семена, поэтому важно быть осторожным, чтобы не укусить их силой. Традиционные кухни Юго-Восточной Азии обеспечивают его в качестве ингредиента во многих блюдах из риса: его мякоть прекрасно работает в качестве желирующего агента и загустителя . Как в местах происхождения, так и в Соединенных Штатах, он также продается в виде пюре или сока.