Словения со многими традициями
У наших словенских двоюродных братьев есть очень тщательно продуманная традиционная кухня , связанная с территорией, мало чем отличающаяся от итальянской, но, несомненно, со славянским, миттлевским и мадьярским влиянием .
Климат, география и история создали все подходящие условия, чтобы создать кухню, которая, даже если она не появится на международном уровне, чрезвычайно интересна для тех, кто путешествует по этой стране .
Эксперты признают более двадцати видов местной словенской кухни, чтобы подчеркнуть, насколько это связано с территорией и местностью. На самом деле мы находим высокие горы, красивые долины, язык территории, близкой к побережью Адриатического моря, великолепные озера и интересную сельскую местность .
Супы, мясо, дикие травы (особенно одуванчик), салаты и местные макароны - это сердце словенской кухни. Десерты, пиво, вино и местные фруктовые ликеры никогда не подводят и делают жизнь теплой и горящей, особенно зимой. Приготовьтесь попробовать специальные блюда, которые вы не найдете больше нигде, кроме Словении.
Словенская кухня: типичные блюда
Внимание словенцев к своей кухне подчеркивается тем фактом, что они создали систему защиты местных продуктов, аналогичную итальянской DOC, DOP, IGT.
Есть много словенских блюд, защищенных на европейском уровне . Давайте упомянуть два: первое - это Идрия зликрофи, блюдо, приготовленное из картофельной пасты, покрытой мясным соусом с сухарями .
Второй сладкий, gibanica Prekurge. Это тесто со свежим сыром и яблоком, с добавлением орехов, изюма, маков и посыпкой завуалированного сахара. Это национальный десерт.
Среди самых известных национальных блюд мы находим отличительные приправы, приготовленные из гречневой муки, свиной кожуры и картофеля, все жареные на масле или сале. Определенно блюдо для борьбы с высокой горной простудой .
Другое типичное зимнее блюдо восточноевропейской кухни - это bujta repa, своего рода просо и суп из корней, с луком, перцем и свиным жиром .
Еще одно плохое местное блюдо, на этот раз в долинах, где работали шахтеры: это funsterc, хозяйственный и питательный омлет с пшеничной мукой и одуванчиком, приготовленный исключительно в духовке. Мы заканчиваем с очень распространенным matevz, своего рода пюре из корней и бобовых, с которым мы обычно сопровождаем деревенские салаты, грибы и квашеную капусту.
Где поесть (на улице или в ресторане)
В Словении питание вне дома означает в основном посещение ресторанов, которые мы можем найти разных качеств. В главных городах мы можем найти несколько уличных продуктовых лавок и множество кондитерских, где вы можете попробовать все различные виды местных булочек .
Не пропустить
Кондитерские изделия, на самом деле, нельзя пропустить, особенно из-за высокого качества свежего сыра и местных ягод. Местные колбасы и салями совсем не плохи, а типичные салаты с цветами и дикими травами - опыт, который нельзя пропустить. Даже рыбу нельзя недооценивать.
Чего следует избегать
Как и во всех странах, где холод действительно острый, постоянно прибегают к супам, которые зимой могут наскучить, и к жирному мясу, которое в конечном итоге может переваривать желудок. Будьте осторожны с домашними алкогольными напитками . Местные жители любят предлагать их, но если они низкого качества, они могут принести больше вреда, чем пользы.
Советы и любопытство
Любляна - столица, где сходятся все лучшие блюда разных кухонь, и именно здесь стоит попробовать больше. В Словении принято говорить, что « любовь проходит через желудок ». Тогда позвольте себе влюбиться в эту смесь итальянских, балканских и австро-венгерских влияний.
