Яйца - это пища, имеющая большую пищевую ценность . Яйцо занимает первое место в шкале продуктов с высокой биологической ценностью: яйцо содержит около 7 г белка, содержащего все незаменимые аминокислоты, те, которые организм не может производить самостоятельно, и все они пригодны для использования. Давайте посмотрим все свойства.

Яичные свойства

Отличным является содержание витаминов, в частности А и Е, которые обладают антиоксидантным действием. Хорошее количество витамина B1, необходимого для передачи нервных импульсов и витамина D, который позволяет кальцию закрепиться в костях. Вместо этого витамин С отсутствует.

Яйцо богато минеральными солями, включая фосфор, который необходим для формирования костей. В нем содержится достаточное количество железа в легкоусвояемой форме.

Это хороший источник цинка, необходимого минерала для правильного функционирования иммунной системы.

Жиры составляют около 10% от содержания яиц. Из них 70% составляют лецитины, необходимые для поддержания эластичности артерий.

Яичная скорлупа состоит из 90% карбоната кальция, который можно измельчать в виде реминерализатора. Для этого используется скорлупа вареного или всмятку яйца.

Как и когда употреблять яйца

Яйцо легко усваивается, потому что его вещества используются организмом на 95%, что очень высокий процент по сравнению с возможностями усвоения других продуктов. Лучший способ в полной мере использовать их свойства - есть их легко .

Если вы уверены, что яйцо это день, вы можете съесть сырой желток. Яичный белок, с другой стороны, всегда должен готовиться для усвоения, ведь он содержит вещество авидин, которое, если яичный белок употребляется в сыром виде, препятствует его полному употреблению организмом.

Многие люди с подозрением смотрят на яйцо на содержание холестерина, которое составляет около 270 мг: не слишком много, если вы не употребляете больше 3-4 яиц в неделю, принимая во внимание и те, которые содержатся в готовые продукты, например печенье, майонез или пудинги.

Многие считают, что яйцеклетка вредна для печени . Его плохая репутация связана с тем, что он стимулирует выработку холецистокинина, вещества, которое заставляет желчный пузырь сокращаться. Если в этом есть расчеты, сокращение мочевого пузыря вызывает боль.

Таким образом, яйцо само по себе не несет ответственности за нарушение, скорее, оно подает сигнал тревоги, предупреждающий о наличии проблемы.