Приближается зима, и в его обществе все те плоды земли, которые питают нас, помогают нам оставаться здоровыми и, как известно, избавляют от болезней и различных недугов.
Речь идет о капусте, капусте, брокколи, капусте и цветной капусте, садовых лекарствах, вошедших в число лучших противоопухолевых препаратов.
В волшебный мир зимних овощей приятно окунуться, оставив место для фантазии: вот попурри из простых, вкусных, быстрых и вегетарианских рецептов, основанных на брокколи, которые позволят вам обогатить свои блюда.
Брокколи и пшенные бургеры
Простой и отличный рецепт для второго веганского блюда .
Вот простые ингредиенты для 4 человек:
> чашка проса,
> 200 грамм брокколи на пару,
> всплеск белого вина или пива,
> хлебные крошки и хлопья зародышей пшеницы по мере необходимости,
> сладкая паприка,
> соль, перец, оливковое масло.
Приготовление : в кастрюле варить пшено с водой около 20 минут, добавляя немного соли. Слейте воду и дайте остыть. Добавьте масло и паприку и брокколи, предварительно приготовленные на пару, вино или пиво, панировочные сухари и зародыши пшеницы, соль и перец.
Выкладываю все на бумагу для выпечки, образуя гамбургеры. Выпекать около 20 минут при 180 °, переворачивая бургеры один раз с другой стороны. Подавать со свежим салатом, например, со спинацино и валерианеллой или сунгино, и небольшим количеством овощного майонеза на стороне.
Хрустящий тофу с брокколи и имбирем
Еще один веганский рецепт, вкусный, питательный и полезный, вместе с брокколи, оригинальным соусом и хрустящим тофу. Готов менее чем за полчаса, отличный разовый курс.
Ингредиенты для четырех человек:
> кусок натурального тофу,
> полстакана кукурузного крахмала,
> бикарбонат,
> полстакана муки 00,
> пара брокколи,
> соевый соус,
> чайная ложка сахара,
> чайная ложка семян кунжута,
> пару измельченных чесночных жиров,
> столовая ложка свежего тертого имбиря,
> 6 шалотов,
> кожура половины лимона и чайная ложка сока,
> белое вино,
> соль и перец.
Приготовление: хорошо просушите тофу с помощью впитывающей кухонной бумаги, порежьте его на квадратные кусочки примерно по 2-3 см с каждой стороны. Передайте тофу в жидком тесте, сделанном с половиной чашки кукурузного крахмала, половиной муки, половиной чайной ложки пищевой соды и теплой воды и соли по вкусу.
Тем временем, разогрейте пару столовых ложек масла в сковороде и добавляйте тофу по одному, сначала окуните в тесто, поворачивая кусочки, пока они не станут красивыми, хрустящими и золотистыми.
Тем временем приготовьте соус с белым вином, соевым соусом, сахаром, солью и перцем, лимонным соком и кожурой и парой чайных ложек кукурузного крахмала. Взбейте венчиком и отложите.
Возьмите сковороду и обжарьте брокколи, предварительно отваренную в масле, в небольшом количестве масла, добавьте измельченный чеснок, имбирь, лук-шалот, обжарьте их на сильном огне и затем удалите зубчики чеснока. Затем добавьте тофу, семена кунжута и предварительно приготовленный соус, сделав его густым за пару минут. Подавать горячим в качестве основного блюда, возможно, в сопровождении индийского наана.
Брокколи шарики, сыр и картофель
Вот вместо этого приготовление вегетарианских тефтелей с сыром и яйцом.
Ингредиенты для четырех человек:
> 500 грамм брокколи,
> 250 грамм картофеля,
> 40 грамм пекорино или тертого пармезана,
> 3 столовые ложки панировочных сухарей,
> маленький сыр моцарелла,
> Scamorza или другой сырок,
> яйцо,
> зубчик чеснока,
> оливковое масло, соль и перец.
Приготовление : отварить или приготовить на пару брокколи и картофель, дать остыть и протереть их вилкой или картофельным прессом; добавьте яйцо, сыр, соль, перец и немного мелко нарезанного чеснока.
Замешивать, пока не получится довольно густая консистенция; сформировать маленькие шарики, замыкая нитку сыра по центру; готовить около 20 минут в теплой духовке при 180 °, посыпать небольшим количеством оливкового масла и перевернуть их пару раз. Подавать в горячем виде на салатной тарелке, с рукколой или сонгино .
