Рыбий жир является самым щедрым прямым источником пищи омега-3, в частности эйкозапентаеновой кислоты (EPA) и докозагексаеновой кислоты (DHA), хорошего жира, в котором нуждается наш организм; в действительности, эти жирные кислоты могут также синтезироваться в организме, начиная с прекурсора омега-3, альфа-линоленовой кислоты, особенно богатой в семенах льна и во многих масличных семенах, таких как грецкие орехи, в масле канолы, соевом масле и конопля.
Откуда берется рыбий жир?
Рыбий жир - это только хороший жир, содержащийся в рыбе . Жиры накапливаются и происходят от микроводорослей или животных, которыми питаются рыбы, это жиры, которые содержат высокие дозы омега-3.
Почему рыбий жир хорошо?
Прежде всего, рыбий жир, благодаря наличию полиненасыщенных жирных кислот омега-3, снижает уровень триглицеридов, а следовательно, и холестерина, также приносит пользу кровяному давлению, поэтому он отлично подходит для людей, страдающих гипертонией, текучестью крови и всеми сердечно-сосудистый аппарат в целом и помогает уменьшить воспалительные явления, такие как ревматоидный артрит, атопический дерматит и боль, вызванную сильным воспалением; однако, как показали исследователи из Лондонской школы гигиены и тропической медицины, это не окажет очевидного влияния на мозг и когнитивные функции пожилых людей.
Хотя да, омега-3 влияют на настроение: некоторые эксперименты, проведенные в университете Питтсбурга (США), заметили бы, после приема омега-3, увеличение объема тех областей мозга, которые связаны с управлением эмоции, которые у людей, страдающих депрессией или поведением, уменьшаются. Из омега-3 мы должны потреблять около 2, 5 / 3 грамма в день. Что означает 2 или 3 раза рыбу в неделю или, для вегетарианцев, льняное масло, семена льна и орехи, принимаемые ежедневно.
Где находится омега-3?
Как мы уже видели, омега-3 в изобилии содержится в определенных продуктах, таких как рыбий жир. Это рыбные продукты: сельдь, сардины, анчоусы, мидии, морской лещ, подошва, тунец, треска и лосось.
Но остерегайтесь рыб, которые накапливают токсины ; В частности, рыба-меч и вердеска могут содержать вредные диоксины и ртуть. Поскольку токсичные вещества, такие как диоксин и некоторые пестициды, являются жирорастворимыми, они также содержатся в хороших концентрациях в рыбьем жире, поэтому необходимо соблюдать осторожность.
Следует учитывать, что омега-3 также присутствует в других продуктах: зеленых листовых овощах, например, в салате валерианы, грецких орехах, семенах льна, семенах чиа, рапсе и соевом масле . Также способствует использованию сухих ароматов (розмарин, орегано, базилик, шалфей), тыквенных семечек, портулака, водорослей, но этого недостаточно, чтобы гарантировать потребность в омега-3. Семена льна должны быть хорошо разжеваны или лучше смешаны, чтобы не допустить их попадания в пищеварительный тракт и устранения их как таковых. Всегда лучше дополнить парой чайных ложек льняного масла и 60 г грецких орехов в день.
Любопытство: нефть криля, крошечные ракообразные, которые процветают в ледяных водах Антарктики, будет иметь еще большее количество омега-3!
