Каковы семена canihua. Canahua, canihua или cañihua: это растение семейства Chenopodiaceae, которое растет в некоторых районах Боливии и Перу, даже в высоких горах и при низких температурах .

Сестра из квиноа, как это богатые драгоценными веществами, так много, чтобы быть прозванным «семя здоровья».

Это растение Анд также обладает замечательной устойчивостью не только к холоду, но и к недостатку воды и паразитов.

Семя тростника также используется для производства муки, идеально подходящей для супов, при приготовлении десертов и для обогащения напитков .

Свойства canihua

Это семя, цвет которого варьируется от охры до темно-коричневого или жженого, по форме похож на лебеду, но отличается по определенным характеристикам. Прежде всего, он не содержит сапонинов, тех веществ, которые могут придать пище горький вкус, если ее хорошо не промыть перед приготовлением.

Среди полезных веществ, содержащихся в этих маленьких семенах, есть аминокислоты и белки, магний, витамин Е, железо, фосфор и кальций. Среди преимуществ, в дополнение к замечательной питательной способности, которая делает его идеальной пищей для вегетарианской диеты и, например, для веганов, можно назвать те, которые связаны с желудком, так как он помогает в процессе пищеварения, и с сердцем, благодаря тому, что он помогает снизить уровень вредного холестерина. На самом деле, он содержит очень мало жира, хотя это довольно энергичная пища, около 340 калорий на 100 грамм продукта.

Не содержащие глютен, семена канихуа идеально подходят для целиакии и непереносимости.

Рецепты с семенами канихуа

Семена собак можно найти в этнических магазинах, в тех, которые специализируются на органических и натуральных продуктах, или в Интернете.

Canihua не нужно замачивать, его готовят, кипятя его около 20 минут. Хорошо подходит для производства уникальных блюд, таких как кус-кус на основе овощей или смешанные салаты .

Его можно сочетать с хлопьями, такими как, например, пшено, для приготовления вкусных вегетарианских или веганских фрикадельок. Упаковка из 250 г семян тростника стоит около 4, 50 - 5 евро .

Совет всегда обращать внимание на производителей, чтобы не повредить хрупкое местное равновесие и способствовать правильной и устойчивой торговле.