Папайя является очень важной пищей в тропических странах, почти считается основным продуктом питания (на самом деле она может стать таковой) и используется в качестве лекарственного растения, в то время как в странах с умеренным климатом ее часто используют только как экзотический фрукт или как экзотический вкус фруктовых соков. в сиропах.

Из папайи (род Vasconcella, как и многих видов и сортов, которые можно гибридизировать) можно употреблять листья и плоды, которые можно есть незрелыми и спелыми, приготовленными в сыром или сушеном виде. Давайте рассмотрим свойства и преимущества фруктов.

Плоды папайи

Как уже упоминалось, плод папайи очень разнообразен из-за многочисленных сортов и легкости, с которой гибридизуются различные виды рода Vasconcella, до недавнего времени известные как карица . Форма может быть вытянутой, маммелонарная с пятью наростами, шаровидная, а размеры очень разные, как и вкус макарон и его цвет.

В Юго-Восточной Азии фрукт часто используют в качестве овоща зеленого, а не спелого, и этот выбор становится все более популярным по разным причинам: это очень полезная местная еда, которую легко найти, она может заменить основные продукты, импортируемые из вне или в дефиците или комплекс для посадки, такой как рис и различные нелокальные злаки. Давайте вернемся к свойствам и посмотрим, что дает нам спелый плод папайи.

Свойства папайи

Плоды папайи богаты как каротиноидами, так и полифенолами, которые придают ему мощный антиоксидантный эффект, который очень важен для противодействия появлению свободных радикалов, потенциальной причины возникновения рака.

С точки зрения растительных жиров, папайя чрезвычайно богата витамином С, более 70 мг на 100 г мякоти, что усиливает вышеупомянутую антиоксидантную способность папайи. У этого также есть умеренное количество других витаминов, особенно фолат (B9) .

В остальном мы можем сказать, что он обеспечивает скромное количество микроэлементов, но имеет хорошее содержание ликопена, каротиноида, ответственного за красный цвет, который, хотя и не считается необходимым питательным веществом, чрезвычайно важен для поддержания высокого здоровья кожи и качества вид

Что касается ликопина, папайя является четвертым природным источником и по количеству превосходит помидоры. Обычно этот фрукт рекомендуется в тропических странах для снижения вредного холестерина, снижения веса (в нем очень мало калорий и очень мало жира), для улучшения иммунной системы и предотвращения инфекций, для контроля диабета, для улучшения зрения (особенно благодаря ликопин и другие каротиноиды, такие как зеаксантин и криптоксантин), для пищеварения (благодаря папаину), для предотвращения последствий старения (мы говорили, что он действует против свободных радикалов), для борьбы с проблемами слабых волос и сухой кожи, для регидратации и снижения риска развития рака благодаря сильным антиоксидантным и подщелачивающим свойствам .

Сушеная папайя

Высушенная или ферментированная мякоть папайи, по- видимому, вырабатывает большое количество веществ, способных противостоять окислительным стрессам ДНК, и поэтому, по-видимому, эффективно предотвращает различные заболевания, в частности, речь идет о болезни Альцгеймера, для которой ферментированная мякоть папайи иногда применяется как часть лечения.

Зеленая папайя не сильно отличается от зрелой папайи, имеет другое качество пищевых волокон, но содержит такое же количество антиоксидантов, минеральных солей и ферментов, как, например, упомянутый папаин.

Зеленая папайя обеспечивает больше калорий, но из-за веществ, содержащихся в ее латексе, регулярное употребление не рекомендуется беременным женщинам, хотя, по-видимому, это полезно для женщин во время менструального цикла, которые, по-видимому, выигрывают от спазмов матки, а не от потребления. обычная зеленая папайя, кажется, потенциально побуждает.

Читайте также Свойства ферментированной папайи >>