Кокосовая мука является универсальным ингредиентом, широко используемым для приготовления тортов, печенья, ложек, десертов и блюд с экзотическим вкусом.
Все обычно знают версию кокосовой муки рапе или грубо тертой; возможно, меньше людей, которые знают о существовании тонкоизмельченной версии или, как говорят на жаргоне, «тонкой муки», кокосовой муки.
Оба легко доступны на рынке, особенно тертая кокосовая мука, и очень хорошо подходят, таким образом, прекрасно адаптируясь к целиакии, с миндальной мукой или рисовой мукой .
Вот несколько советов для простых и быстрых рецептов для приготовления ; для выбора продуктов в промышленных упаковках, когда возникают сомнения относительно наличия или отсутствия глютена, поэтому от сливок от зубного камня до ванилина всегда стоит обратить внимание на этикетку: чтобы быть подходящей, она может нести слово «без глютена» на упаковке или символ скрещенного уха или быть в справочнике AIC.
Мягкий кокосовый торт
Ингредиенты
> 2 яйца;
> 150 мл миндального молока;
> 1 пакетик ванилина;
> 100 г тертого кокоса;
> 50 г миндальной муки;
> 50 грамм рисовой муки;
> 200 г цельного тростникового сахара;
> 1 щепотка соли;
> 1/2 пакетика для разрыхлителя на основе кремов из зубного камня;
> 100 мл подсолнечного или кукурузного масла.
подготовка
Взбейте яичные желтки с сахаром в большой миске, затем добавьте муку, крем-тар-тар и, постепенно и постоянно помешивая, миндальное молоко и масло. Наконец аккуратно добавьте два взбитых яичных белка с щепоткой соли.
Выпекайте при 165 ° C в течение примерно получаса, проверяя и, возможно, слегка понижая температуру после первых десяти минут.
С кокосовой мукой, попробуйте также сделать масло
Некрасиво, но хорошо с кокосом
Ингредиенты
> 4 яичных белка;
> 200 г кокосовой муки;
> 20 грамм миндальной муки;
> щепотка ванильного порошка;
> щепотка соли;
> 150 г цельного коричневого сахара.
подготовка
Положите яичные белки, сахар и соль в миску на водяной бане, затем взбейте все электрическим венчиком примерно на десять минут.
Удалите смесь из печей, когда яичные белки хорошо набухнут, затем добавьте миндальную муку, ванильную и кокосовую муку, осторожно помешивая снизу вверх.
Нагреть духовку до 140 ° С; с помощью ложки образуют небольшие бугорки. Затем выпекайте около часа, проверяя время от времени, чтобы деликатные печенья не потемнели.
Блинчики с кокосом
Ингредиенты
> 100 г тонко измельченной кокосовой муки;
> 120 г рисовой муки;
> 300 мл кокосового или миндального молока;
> оливковое масло.
Чтобы вещи
Крем лесного ореха, кокосовая стружка по вкусу
подготовка
Возьмите миску, добавьте кокосовую муку, рисовую муку и соль, хорошо перемешивая. С венчиком налейте молоко и столовую ложку оливкового масла.
Работайте до тех пор, пока не получите гладкое жидкое тесто, которое затем оставите в холодильнике на полчаса.После указанного времени возьмите сковороду с антипригарным покрытием диаметром около 10/12 см, слегка смажьте маслом и, когда оно станет горячим залейте половину смеси.
Готовьте по две минуты с каждой стороны. Затем наполните каждый креп кремом из лесного ореха, пролистайте его и посыпьте кокосовой стружкой, даже лучше, если она свежая.
