В таких странах, как Австрия, Германия и Румыния, масло, полученное из тыквенных семечек, является пищей, которую регулярно и традиционно используют на кухне для заправки различных салатов, жареного мяса, супов и бархатистых блюд и многое другое.
Даже масло защищено Европейским Союзом через знак IGP, Защищенная географическая индикация, и области, к которым они принадлежат, являются производственными ярмарками.
Этот тип масла, получаемый путем холодного отжима семян одноименного растения, без кожуры и поджаривания, также приобретает новый интерес к фитотерапии и питанию. В Италии он мало используется, превосходит оливковое масло. Узнай свойства.
Свойства тыквенного масла
Очень темно-зеленый, ароматный, с особым вкусом, напоминающий фундук, но нежное, тыквенное масло считается здоровой пищей.
Содержание витамина Е на самом деле является значительным. Это также масло, богатое олеиновой и линоленовой кислотами, поэтому гиполипидемическое, с низким содержанием жира и превосходным союзником в профилактике артериосклеротических заболеваний .
Семена тыквы, измельченные и смешанные с медом, являются одними из старейших методов лечения, используемых в странах, где они традиционно используются. Семена тыквы считаются эффективным средством для мужчин, у которых есть проблемы с простатой.
Они также богаты цинком и, благодаря наличию активных веществ, являются отличными природными средствами против экземы кожи, ослабления и выпадения волос. Если этого было недостаточно, и декантировать отличные свойства, мы добавляем бетастеролы, вещества, похожие на андрогены и эстрогены, очень надежные союзники в борьбе и снижении уровня холестерина .
Наконец, на биохимическом факультете в Граце мы видели, что масло семян тыквы вносит большой вклад в благосостояние и здоровье человека, в частности оно защищает от свободных радикалов, особенно богато антиоксидантами и поэтому также используется в препаратах. косметический.
Попробуйте тыквенное масло против холестерина
Черное золото Штирии и типичный рецепт Штирии
Одним из самых популярных масел из семян тыквы является штирийское масло, австрийский регион и место производства ближе к Италии, где расположен город Грац, где оно считается очень ценной пищей, также называемой черным золотом. Вот типичный рецепт, штирийский суп из тыквы .
Ингредиенты :
> 1 лук
> 2 желтых или красных перца
> 500 г тыквы
> соль
> тмин
> чеснок
> ароматические травы
> Штирийское масло из семян тыквы
> вода.
Приготовление : нарезать лук и обжарить на сковороде с небольшим количеством воды, добавить перец и нарезанную кубиками тыкву. Позвольте этому готовить осторожно и поместите это в овощную мельницу. Добавьте в смесь воду, чеснок и ароматические травы и приправьте солью и перцем. Наконец, завершите рецепт, добавив масло семян тыквы Штирии в сыром виде.
Любопытство: тыквенные семечки - одно из любимых времяпровождений в Румынии : они все грызут на обочине дороги, очень здоровый порок! Dehulled также широко используются в хлебобулочной промышленности.
