Бобы азуки - это бобовые, богатые питательными веществами, очень полезные для здоровья почек, мозга, костей, печени и иммунной системы. Давайте узнаем лучше.
>
>
Описание бобов азуки
Бобы азуки или адзуки: название азуки означает «маленький боб».
Некоторые говорят, что боб азуки - король всех бобов. Фактически, бобы азуки могут похвастаться многочисленными питательными свойствами, которые делают их отличным союзником для здоровья. Они являются одними из самых популярных бобовых в Японии. В Италии, к сожалению, они еще мало известны и поэтому не используются на нашей кухне.
В действительности, однако, их нетрудно найти; вы можете купить их в магазинах, специализирующихся на экологически чистых продуктах, или в самых продаваемых супермаркетах; иногда они также уже приготовлены в жестяной банке.
Свойства и преимущества бобов азуки
Бобы азуки содержат много минералов и микроэлементов, в частности калий, молибден и цинк. Они богаты клетчаткой и белком и, наоборот, с низким содержанием жира . Они могут похвастаться хорошим содержанием фолиевой кислоты и витаминов В1, В2, В3 и В6.
Основные свойства бобов азуки связаны с их богатством микроэлементами, в частности молибденом . Достаточно сказать, что 25 граммов бобов азуки дают организму весь молибден, необходимый нам в течение дня. Этот микроэлемент необходим для образования одного из основных ферментов печени, сульфитоксидазы.
Бобы азуки обладают очищающими свойствами и поэтому полезны для почек. Они лучше усваиваются, чем другие бобовые, и содержат изофлавоны, фитоэстрогены, способные сохранить здоровье костей, мозга и иммунной системы.
Они превосходны для всех, но благодаря своим питательным качествам они приобретают особую ценность для тех, кто не ест мясо .
Калории и пищевая ценность бобов азуки
В 100 г бобов азуки содержится 270 ккал.
Кроме того, на каждые 100 г этого продукта мы имеем:
- Вода 12, 7 г
- Белки 19, 9 г
- Липиды 0, 5 г
- Холестерин 0, 0 мг
- Углеводы 50, 1 г
- Сахара 1, 0 г
- Пищевые волокна 11, 1 г
- Натрия 5 мг
- Калий 1220 мг
- Железо 4, 2 мг
- Кальций 84, 0 мг
- Фосфор 380, 0 мг
- Тиамин 0, 45 мг
- Рибофлавин 0, 22 мг
- Ниацин 2, 60 мг
- Витамин А 2, 0 мкг
- Витамин С 2, 0 мг
- Витамин Е 3, 0 мг
Бобы азуки, союзники
Почки, кости, мозг, иммунная система, печень.
Вы можете узнать обо всех свойствах и видах использования молибдена, которым богаты бобы азуки
Любопытство о бобах азуки
- Huffington Post составил список из десяти экзотических продуктов, которые не должны отсутствовать на наших столах, предвидя большой успех. Все выбранные продукты имеют два общих свойства: они не являются промышленными продуктами и могут похвастаться чудесной пользой для здоровья. В этом списке фигурируют бобы азуки, а также топинамбур, черный чеснок, спирулина, семена конопли, чай кукича (или чай из веток), топленое масло, пажитник, купуацу и семена чиа.
- В Китае и Японии бобы азуки считаются рационами и по этой причине они никогда не пропадают на партийных столах.
Рецепт с бобами азуки
Бобы азуки перед приготовлением, как и большинство бобовых, нужно оставить на 8/10 часов для замачивания.
Они отлично подходят для обогащения супов и супов, но они также очень хороши в салатах.
Рецепт, который мы предлагаем, это просто салат из фасоли азуки . После приготовления бобов азуки в большом количестве воды дайте им остыть. Приправить сельдереем, морковью, нарезанной жульеном, зеленым луком, перцем и оливковым маслом.
