Манго - это тропическое дерево, произрастающее в Индии и известное под ботаническим названием Mangifera indica из семейства Anacardiaceae.
Его размер может достигать более 20 метров, плоды имеют яйцевидную, вытянутую форму, с тонкой кожурой цветов от зеленого до красного, от желтого до оранжевого.
Мякоть манго твердая, хотя есть более мягкие и сливочные сорта.
Цвет мякоти варьируется от желтого до оранжевого, и его запах безошибочный, интенсивный и привлекательный, а вкус полный и сладкий.
Есть много разновидностей манго, которые отличаются по форме, размеру, вкусу, цвету фруктов и мякоти.
Индия является основным производителем в мире, и наиболее культивируемыми и коммерциализированными сортами являются Кент, Томми Атинс, Кейтт и Хаден.
Состав манго
Свежий фрукт манго состоит из 3/4 воды, его мякоть содержит много питательных веществ, включая незаменимые жирные кислоты, витамины, минеральные соли, аминокислоты и сахара, такие как фруктоза, глюкоза и сахароза.
Наконец, в манго мы находим много молекул и активных ингредиентов, таких как полифенолы, органические кислоты и дубильные вещества.
Витамин а
манго богато витамином А или лучшим бета-каротином, который содержится именно в оранжево-желтых овощах.
Это вещество также присутствует в овощах зеленого цвета, таких как шпинат, свекла и ракета, в которых зеленый пигмент хлорофилла покрывает цвет бетакаротиноидов.
Эти предшественники витамина А необходимы нашему организму для поддержания его здоровья, поскольку они участвуют в процессе дифференцировки клеток, в функционировании зрения и в работе иммунной системы.
Витамин А также необходим для поддержания целостности тканей и, в частности, слизистых оболочек дыхательной системы.
Поэтому манго является отличным источником витамина А, и фактически только одно манго способно покрыть все суточное количество этого витамина.
Витамины группы В
Манго также содержит много витаминов группы В в количестве 0, 02 мг витамина В1, 0, 04 мг витамина В2 и 0, 6 мг витамина В3 соответственно.
Кроме того, манго содержит витамины B6 и B9, более известные как фолиевая кислота, необходимые для синтеза нуклеиновых кислот, эритроцитов и некоторых аминокислот.
Фолиевая кислота очень важна для нашего организма, и тем более, если женщина хочет родить ребенка, так как рекомендуется включить витамин В9 для здорового развития плода.
Фактически, эта группа витаминов B служит прежде всего для хорошего функционирования нервной системы, а также для формирования наших клеток крови, а также для участия в метаболизме белков, жиров и сахаров.
Поэтому манго является отличным дополнением витаминов группы В.
Витамин с
Манго также богато витамином С и содержит 28 мг на 100 г фруктов.
Витамин С или аскорбиновая кислота - это молекула, чувствительная к свету и температуре, поэтому, чтобы усвоить ее, мы должны употреблять свежесрезанное и свежее возможное манго.
Мы можем есть манго по частям, взбивать или в форме сока, но по-прежнему важно принимать его свежим, иначе потеря драгоценного витамина С, который при контакте с воздухом и теплом резко снижает его полезную силу.
Витамин С используется для образования коллагена и, следовательно, сохраняет нашу кожу и ткани здоровыми, но не только кости, зубы и кровеносные сосуды также нуждаются в этом витамине.
Он также является отличным антиоксидантом и поэтому борется со свободными радикалами, уменьшая клеточное старение .
Наконец, витамин С укрепляет весь организм и, в частности, иммунную систему, которая поддерживается аскорбиновой кислотой, повышает сопротивляемость клеток и тем самым защищает от внешних воздействий.
В случае сильного дефицита витамина С мы столкнемся с очень серьезными проблемами, такими как цинга, легкое кровотечение и образование синяков или выпадение зубов и волос, а также ломкость ногтей.
Добавки витамина С, потребляемые в свежем манго, превосходны и составляют около 1/3 нашей суточной потребности.
Витамин е
В манго мы также находим витамин Е, который, как и витамин С, является важным антиоксидантом, который помогает бороться со старением клеток и сохранять молодость кожи .
Кроме того, этот витамин, также известный как токоферол, необходим для борьбы с окислением жиров и, следовательно, служит для правильного функционирования нервной системы, хрящей и мембран.
В случае дефицита витамина Е могут возникнуть гемолиз эритроцитов, проблемы с мышцами и даже серьезные нейрональные проблемы .
Витамин Е содержится в богатых жирами овощах, таких как оливки, авокадо, масличные семена и манго.
Витамин к
Наконец, в манго мы также находим витамин К, который важен для процесса свертывания крови.
Обычно бактерии, присутствующие в нашем кишечнике, способны его синтезировать, но не всегда в достаточных количествах, чтобы покрыть суточную потребность, поэтому употребление манго является хорошим решением для интеграции этого витамина.
Не только витамины
Манго также содержит специальные вещества и активные ингредиенты, такие как лупеол, который представляет собой молекулу с противовоспалительными, противораковыми и антиоксидантными свойствами со специфическим действием на толстую кишку и поджелудочную железу.
В дополнение к lupeolo, манго также содержит ликопин, лютеин, зеаксантин, криптоксантин, многие аминокислоты, органические кислоты и другие необходимые для нашего здоровья молекулы, такие как кверцетин, эллаговая кислота, феруловая кислота и кемпферол.
Манго также содержит мангиферин, очень специфический полифенол, который, согласно некоторым исследованиям, имеет различные действия: анальгетик, противовирусный, противоаллергический, антидиабетический, антимикробный, а также защищает сердце, нервную систему и печень .
Манго является наиболее важным источником в природе этого активного ингредиента, идентифицированного как мангиферин.
Последнее вещество, которое мы упоминаем, это урушиол, масло, найденное в мякоти манго . Некоторые люди чувствительны к этому маслу, которое также может быть аллергенным, и поэтому употребление манго для этих предметов не рекомендуется.