Не путать с сухофруктами, мы называем некоторые особенно питательные семена сухими из-за содержания в них витаминов, минералов и масел, ценных для нашего здоровья и с древних времен выращенных и интегрированных в рацион человека

(и даже раньше, у приматов).

Естественно употребляемая в пищу, превращенная в муку, используемая в кондитерских изделиях, перерабатываемая в растираемые, поджаренные кремы, смоченная в меде, патоке или сиропе или употребляемая в виде растительного молока, каждый конкретный сушеный фрукт имеет идеальный сезон в течение года .

Давайте посмотрим на идеальные периоды для сбора и потребления каждого вида сухофруктов. Как мы увидим, почти все они растут одновременно, как это происходит, например, когда людям важно запасаться энергией и калориями.

миндаль

Миндаль - это семена, которые мы находим внутри несъедобного плода Prunus dulcis, более известного как миндальное дерево. Миндаль собирают в период с конца августа до начала сентября, непосредственно перед сбором урожая, поэтому с сентября или начиная с осени, свежий миндаль доступен. Помимо натурального, очищенного или нет, есть миндальное молоко, марципан, пралиновый миндаль и тысячи других препаратов.

Миндаль особенно богат марганцем, рибофлавином и витамином Е.

арахис

Арахис, или американский арахис, - это семена бобов американского происхождения, которые можно есть естественным образом, пралине или соленые, поджаренные, превращенные в масло или масло. Стручки, содержащие ценные семена, начинают высыхать осенью, примерно в октябре, что позволяет собирать урожай. Помимо риска аллергии, арахис очень богат ниацином, витамином Е, фолатом и марганцем .

Кедровые орехи

Среди самых маленьких сухих фруктов на рынке кедровые орехи, как следует из названия, являются семенами некоторых видов сосны и заключены в сосновые шишки. Они также являются одними из самых дорогих сухофруктов из-за сложности обработки и часто используются в кондитерских изделиях.

Кедровые орехи собирают между зимой и весной, начиная с ноября до апреля. Они богаты витаминами Е и К, а также марганцем и цинком .

грецкие орехи

Грецкие орехи производят много кондитерских изделий, кремов, конфет, ликеров и других продуктов, хотя их в основном любят естественным путем. Ядра грецких орехов считаются суперпродуктами, богатыми тиамином, марганцем, витамином В6 и линолевой кислотой .

Между сентябрем и ноябрем, то есть полной осенью, орехи падают на землю с деревьев и легко собираются.

фисташки

Известные в мороженом и кондитерских изделиях, очень дорогие, фисташки иногда также встречаются в форме соленых закусок или внутри консервированного мяса. Фисташковый, происходящий из Персии, богат витамином В6, тиамином и фосфором.

Он также богат калориями, клетчаткой и белком. Фисташки тщательно собирают каждые два года в летние месяцы, после чего они требуют довольно продолжительного процесса сушки и вентиляции, поэтому они станут доступными в осенние месяцы.

каштаны

Почему бы не рассмотреть каштаны, плоды каштанов, окруженные типичными желтыми ежами, сухофруктами? Как мука, сладкая, жареная, вареная, а также по специальным старинным рецептам наряду с соусами и бобовыми, кастанж богат белком, витамином С, марганцем и медью . Каштаны, как мы знаем, собирают в середине осени, после середины октября, и как только скорлупа открыта, они готовы к употреблению.

Другие сухофрукты

На рынке мы находим другие сухофрукты, которые не производятся в Италии и поэтому всегда импортируются:

> Кокос;

> Бразильский орех;

> орех пекан;

> макадамия и др.

Очевидно, что в этом случае нет смысла говорить о сезонности, потому что часто эти семена растут в областях, которые не включают наши классические четыре сезона.