Что содержит сушеная слива?
Сушеные сливы содержат хорошую концентрацию питательных веществ, в частности, у нас больше сахара, минеральных солей, витаминов и волокон.
Витамины включают в себя много бета-каротинов, витаминов А, С и К, а также другие вещества, такие как лютеин и зеаксантин.
В сливах также содержится большое количество аминокислот, в том числе аланин, лизин, триптофан, фенилаланин. Среди минеральных солей выделяется присутствие калия, магния и цинка.
Тем не менее, чернослив богат антиоксидантами и активными ингредиентами, которые снижают активность свободных радикалов, ответственных за старение клеток.
Сушеные сливы достигают 220 ккал на 100 г мякоти по сравнению со свежими сливами, которые касаются только 40 ккал на 100 г фруктов. Поэтому сушеные сливы гораздо более концентрированные, чем свежие сливы.
Свойства сушеной сливы
Сушеные сливы помогают нам оставаться молодыми благодаря наличию антиоксидантных веществ, которые, помимо противодействия действию свободных радикалов, также обладают противораковым действием .
Наличие волокон помогает кишечному транзиту, а чернослив также известен своими слабительными свойствами . Сушеная слива с ее волокнами и пропионовой кислотой также является регулятором плохого холестерина ЛПНП и даже рекомендуется для женщин в период менопаузы, у которых есть проблемы с остеопорозом.
Наконец, чернослив помогает при сезонных заболеваниях, таких как кашель и простуда, поэтому его можно использовать в качестве союзников нашего благополучия в течение всего года.
Чернослив: идеи на кухне
Сушеные сливы - очень распространенный ингредиент, и мы обычно их имеем дома, поэтому они могут стать отличной идеей для особых блюд.
Кускус и сливовый тажин
Почему бы не начать с первого курса пряного кускуса с черносливом? Также могут быть добавлены кусочки курицы или веганский вариант сейтана .
Сначала мы кладем предварительно пропитанный чернослив, затем добавляем курицу или сейтан и, наконец, кус-кус со специями чили и корицы, которые очень хорошо соединят вкусы с черносливом.
Для приготовления мы будем использовать традиционный инструмент таджин - глазированный терракотовый горшок, подходящий для медленного приготовления . Эта кулинария придаст нашему блюду особый вкус, и будет по-настоящему приятно попробовать его восточный вкус.
Сушеные сливы с сыром и чесноком
Второй рецепт всегда соленый и предусматривает приготовление чернослива с начинкой из козьего или соевого сыра с добавлением чеснока и масличных семян.
Сливы предварительно замачивают на 15 минут. Кроме того, мы приготовим смесь из сыра, чеснока и семян грецкого ореха, фундука или мелко нарезанного кешью.
Начинка должна быть однородной, а чеснок с семенами должен быть очень маленьким. Как только начинка будет смешана, мы легко заполним сливы после среза, где они были без косточек. Мы помещаем все в холодильник или подаем по вкусу в хорошем блюде. Эти сливы являются отличным гарниром, а также приятной закуской .
Быстрый штрудель
Для десерта, который быстро готовится в последнюю минуту, мы можем придумать этот штрудель с яблоками и сливами . Нам нужно будет приготовить пачку слоеного теста, 2 больших яблока, лучше, если они будут мучными, и как минимум дюжину чернослива.
Снимите кожуру с яблок и порежьте яблоки и чернослив, предварительно замоченные на мелкие кусочки . Мы хорошо измельчаем фрукты и можем добавить немного масличных семян, например, хорошо нарезанные грецкие орехи.
Эта фруктовая смесь затем будет помещена в центр слоеного теста, который будет закрыт для образования запечатанного рулона даже на двух концах. На этом этапе будет достаточно выпекать в духовке при 180 ° в течение примерно 30 минут.
Вступительное фото: belchonock / 123rf.com
