Мы уже знаем несколько вещей о тыкве : ее опорожняют и используют как фонарь для Хэллоуина, она вкусна в ризотто, в супе или в одиночестве, в духовке, и детям нравится ее сладкий вкус.
Мы знаем о преимуществах мякоти и тыквенных семечек, но, поскольку всегда есть чему поучиться, возможно, масло из семян тыквы и его полезные свойства до сих пор неизвестны. Давайте немедленно исправим этот пробел.
Тыквенное масло против холестерина
Семена, как правило, используются растениями для сохранения « зародыша » и выращивания рассады на ранних стадиях его жизни; по этой причине они все так богаты жирами .
Будучи растительным миром, в основном жиры присутствуют в наиболее здоровой для нас форме ( ненасыщенные жирные кислоты ); семена тыквы особенно богаты, а полученное масло обладает многими косметическими качествами, а также превосходным вкусом.
В результате первых научных исследований выяснилось, что масло семян тыквы обладает способностью снижать уровень ЛПНП, «плохого» холестерина (например, тот, который закупоривает наши артерии), повышая уровень ЛПВП ( «хороший»)., который очищает кровь). Ответственными за это действие являются олеиновая кислота, линолевая кислота, витамин Е.
Однако эффект, по-видимому, усиливается благодаря присутствию молекул, называемых бетастеролами : благодаря их липофильному компоненту (то есть они прикреплены к липидам или жирам) они действуют как «барьер», уменьшая всасывание холестерина в кишечнике.
Антихолестериновому действию также способствует низкое содержание насыщенных пальмитиновых и линоленовых жиров, называемых холестериногенными, поскольку внутри нашего организма они легко превращаются в холестерин.
Длительный эффект «проточной артерии» полезен для кровообращения, сердца, всей сердечно-сосудистой системы и атеросклеротических патологий.
Тыквенное масло, свойства и простой рецепт
Тыквенное масло: ты знал это?
Тыквенное масло получают путем холодного отжима семян; эта процедура гарантирует сохранение полезных питательных веществ, которые после открытия емкости с маслом остаются активными, только если масло хранится в темноте в прохладной и сухой среде.
Лучше использовать его в сыром виде для салатов и различных приправ, избегая кулинарии, которая уничтожает вещества, ценные для здоровья.
В Австрии (особенно в регионе Штирия), Словении, Хорватии и Венгрии это традиционная кулинарная специализация .
Он защищен Европейским Союзом знаком IGP (Защищенное географическое указание).
Его точный состав в ненасыщенных жирных кислотах зависит от типа используемой тыквы, так как разные сорта имеют немного разные семена, что также обусловлено различными методами выращивания и характеристиками почвы.
Он имеет много других полезных эффектов для здоровья, например:
- регулирует рН крови
- поддерживает в случаях цистита
- это противовоспалительное
- регулирует гипертонию и снижает артериальное давление
Он также используется в косметике, чтобы оживить кожу головы и стимулировать рост волос; в кремы против морщин для лица и для регулирования выработки кожного сала .
Бетастеролы классифицируются как фитостеролы, имеют структуру, подобную структуре человеческих андрогенных и эстрогенных гормонов, и по этой причине они также оказывают благотворное влияние как на простату (в случаях гипертрофии), так и на ослабление менопаузальных нарушений.
Масло из семян тыквы: с сегодняшнего дня давайте интегрируем его в рацион !
