Ему это нравится, потому что он густой, мягкий, кремовый и вкуснее традиционного.
Здесь, в греческом йогурте, сыворотка исключается, что делает его еще более насыщенным и интенсивным по вкусу.
Но это совсем не сложно сделать дома, ты знал? Небольшое внимание следует уделить измеряемой температуре, временам, которые необходимо соблюдать, использованию инструментов, чтобы не сводить все с ума, и все готово!
Вот как это сделать.
DIY рецепт греческого йогурта
Ингредиенты :
> один литр свежего цельного молока ;
> простой йогурт с живыми молочнокислыми ферментами;
Основные инструменты:
> дуршлаг,
> марли,
> неметаллические чаши,
> если у вас есть кухонный термометр
Приготовление : положить молоко в сковороду и довести до кипения, оно должно достигать 80 ° С; снять с огня и дать остыть. Когда он достигнет 40-45 ° C, поместите его в керамическую миску (важно не использовать металлические или стальные контейнеры и инструменты - ложки, шпатели, чечевицу - из дерева или пластика), дайте им остыть.
Добавьте две столовые ложки простого йогурта, без красителей или фруктов, даже лучше, если с ферментами живого молока, смешайте; Вылейте смесь в герметически закрытый стеклянный контейнер, заверните ее в одеяло или поместите в предварительно разогретую духовку до 40 ° C, а затем выключите.
Не прикасайтесь к контейнеру в течение как минимум шести-десяти часов (даже в течение ночи), смесь укрепляется, и бактерии выполняют свою работу
процедите густой белый крем, взяв мелкоячеистое металлическое ситечко, облицованное марлей, которое будет действовать в качестве дополнительного фильтра.
Дайте йогурту высохнуть в холодильнике в течение двух часов, чтобы собрать вкусный домашний греческий йогурт в марле по истечении этого времени.
Его можно употреблять таким образом, свежим и подлинным, с добавлением меда и свежих сезонных фруктов для здоровой и питательной закуски, или использовать его для десертов и типичных соусов, таких как цацики .
Особое внимание : йогурт производится из бактериальной культуры, которая нуждается в особых условиях для выживания и размножения, поэтому металлы, такие как контейнеры или стальные инструменты, могут мешать процессу. Не нагревайте духовку слишком сильно и используйте узкие полоски дуршлага и марли, чем медленнее будет процесс, тем жаднее будет собранный йогурт!
