Февраль, месяц еще очень холодный, пришло время для супов и горячих блюд.

Природа по-прежнему предлагает различные виды капусты, артишоков, шпината, радиккио ... и мы можем использовать нашу кладовку сушеных овощей для приготовления супов. Это также месяц карнавала, который предлагает нам возможность немного поиграть на кухне. Вот пять рецептов, которые мы предлагаем для вашей февральской диеты.

Ризотто с грушей, грецким орехом и страчино

"Ризотто-Пере-мягкий сыр")%>

Ингредиенты для 4 человек

> 350 г риса карнароли;

> 1 средняя или две маленькие груши ;

> 1 маленький стакан белого вина;

> 1 литр овощного бульона;

> 100 грамм страччино;

> лук-шалот ;

> 1 столовая ложка оливкового масла;

> соль;

> 30 г ядер грецких орехов.

подготовка

Жарить мелко нарезанный лук-шалот в масле, добавить рис и поджарить его. Добавьте белое вино. Медленно залить бульоном и варить рис до полуготовности. Добавить нарезанную грушу на очень маленькие кубики и варить до тех пор, пока не добавишь овощной бульон. Приправьте солью и, выключив огонь, добавьте страччино и добавьте крупно нарезанные грецкие орехи.

Запеченный радиккио

"Радиккио--печь")%>

Запеченный радиккио - очень простой и быстрый рецепт, поэтому он также подходит тем, у кого мало времени для приготовления. Достаточно очень мало ингредиентов: радиккио, оливковое масло, соль и перец.

подготовка

Очистите радиккио, вымойте его и вытрите тканью. Разрежьте его на четыре части по длине . Разложить радиккио в противень, выстланный бумагой для выпечки, не перекрывая их, и добавить оливковое масло, соль и перец. Выпекать при температуре 180 градусов 15 минут, переворачивая пару раз, например, через 5 и 10 минут.

Вынуть из духовки и подавать в качестве гарнира.

Паста со вкусом розмарина и нут

"Паста-и-нут")%>

Ингредиенты для 4 человек

> 350 г сушеного нута ;

> 200 г полосатого диталини;

> 1 зубчик чеснока;

> оливковое масло первого отжима;

> 1 веточка розмарина ;

> 1 зубчик чеснока ;

> перец ;

> 1 лавровый лист;

> 1/2 луковицы.

подготовка

Замочите нут на ночь или на 12 часов . Промойте их и приготовьте в воде, в которую вы добавите лавровый лист и зубчик чеснока. После приготовления обжарить нарезанный лук и розмарин в небольшом количестве оливкового масла, добавить нут и хорошо перемешать. Приготовьте макароны отдельно, добавьте к нуту и ​​посыпьте сырым маслом и перцем.

Свекольный листовой пирог

"Пирог-лист свеклы")%>

Ингредиенты

> Листья 8/10 красной свеклы (в зависимости от размера свеклы, всего требуется около 800 г листьев)

> 1 яйцо

> 3 столовые ложки панировочных сухарей

> 1 столовая ложка сыра пармезан

> 2 ломтика сыра Эмменталь

> соль

> растительное масло или маргарин.

Если вам трудно найти листья свеклы, вы можете использовать манжету ребра.

подготовка

Вымойте листья свеклы или свеклу и приготовьте их в подсоленной воде . Они должны оставаться Аль Денте. Слейте их очень хорошо, и порежьте их ножницами. Смажьте дно формы для выпечки и пропустите около половины панировочных сухарей, распределив ее по всему дну, а также по краям. Разбейте яйцо и добавьте его к овощам, если хотите, вы также можете добавить столовую ложку молока. Поместите овощи в кастрюлю и приправьте их столовой ложкой пармезана, кусочками сыра, нарезанными ломтиками и полосками и остальными сухарями. Закончите с несколькими пучками масла или маргарина и запекайте при 180 ° в течение 15/18 минут.

Яблочные оладьи

«Блины с яблоками»)%>

Мы заканчиваем карнавальный десерт, яблочные оладьи . Жареная пища должна быть включена в диету, но на карнавале мы можем сделать исключение из правил.

Ингредиенты

> 2 яблока ренетт;

> 130 г муки;

> 30 г сахара;

> 25 г растопленного сливочного масла или маргарина;

> 125 г пива;

> 1 яйцо;

> 1 чайная ложка пивных дрожжей;

> высокоолеиновое подсолнечное масло;

> сахарная пудра.

подготовка

Приготовьте тесто, выливая в миску муку, сахар, растопленное масло, яичный желток, пиво и разрыхлитель. Хорошо перемешайте и добавьте взбитый яичный белок. Оставьте тесто на 30 минут. Очистить яблоки, снять туловище и нарезать их на круглые ломтики толщиной около дюйма. Окуните кусочки яблок в тесто и обжарьте их по несколько раз в подсолнечном масле с высоким содержанием олеина. Слить блины на кухонную бумагу и посыпать сахарной пудрой.