Семена льна легко найти в любом супермаркете. Поэтому добавление льняного семени очень легко и очень полезно для здоровья.
На рынке также есть льняное масло, но для сохранения его свойств оно должно быть подвергнуто холодному отжиму из семян и должно храниться в холодильнике. В противном случае будет только обычное масло.
Кожа льняного семени особенно кожистая и часто проходит через пищеварительный тракт без переваривания. Поэтому его основные составляющие не могли быть ассимилированы.
Для переваривания и метаболизма льняное семя должно быть измельчено, поэтому при каждом приготовлении необходимо измельчать семена льна пестиком вручную или использовать простую мельницу.
Поскольку семена очень чувствительны к температуре, желательно смешать семена в кофемолке в течение нескольких секунд, чтобы предотвратить их изменение.
Даже приготовление пищи изменяет омега-3 и лигнаны, поэтому желательно добавлять их в готовом виде или есть в сыром виде .
Семена льна: вот 3 простых рецепта
Льняное масло
Самый простой способ получить лучшее из семян льна - это купить масло, полученное в результате холодного отжима органических семян льна, хранящихся в холодильнике.
Вы можете убедиться в свежести масла, посмотрев тип консервации и срок годности после отжима: он не должен превышать 8-12 месяцев.
Льняное масло можно принимать вместо того, что раньше было маслом печени трески, и по тем же причинам. Если вы принимаете две чайные ложки утром натощак, перед завтраком, или вы можете использовать его как масло для заправки салатов или блюд, но всегда холодным.
Вы также можете смешать оливковое масло первого отжима с молотым или измельченным льняным семенем в кофемолке и придать приправе больше вкуса.
Однако, учитывая быстрое прогоркание семян молотого льна при контакте с воздухом, желательно быстро приготовить небольшие количества для потребления.
Салатная смесь
Еще один способ использовать семена льна, всегда измельченные, - это смешивать их с другими масличными семенами, чтобы создать смесь для посыпки салата, овощного карпаччо и сырых пищевых соусов.
Ингредиенты:
> столовая ложка льняного семени,
> столовая ложка семян кунжута,
> столовая ложка семян подсолнечника.
Смесь легко приготовить : в кофемолке или в пестике заливают столовую ложку семян льна, столовую ложку семян кунжута и столовую ложку семян подсолнечника .
Все измельчается, а затем добавляется цельная соль. Семена подсолнечника и кунжута можно жарить перед измельчением, но необходимо дать им остыть перед добавлением их в семена льна, чтобы размолоть их. Эту смесь также можно готовить в большем количестве: просто употребляйте ее в течение двух или трех дней, храните в темном и прохладном месте, если лучше в холодильнике.
Крем будвиг
Будвиг крем - это завтрак из диеты Kousmine; он представляет собой полноценный завтрак, богатый микроэлементами, очень полезными для благополучия организма.
Ингредиенты :
> 1 с половиной столовых ложек измельченного или молотого льняного семени с кофемолкой;
> 1 столовая ложка цельнозерновой крупы (рис, ячмень, овес ...);
> половина лимона с кожурой;
> 1 банан;
> 1 сезонный фрукт на ваш выбор;
> 1 столовая ложка семян масличных культур (подсолнечник, миндаль, грецкие орехи ...), измельченных с помощью кофемолки;
> 1 йогурт (125 г), коровье молоко или соевое молоко, или 100 г рикотты или 75 г тофу.
Приготовление : семена льна и масличные семена измельчают отдельно, затем все они добавляют в блендер и смешивают. Фрукты должны быть органическими, так как они должны быть смешаны со всей кожурой.
Крем Budwig - это очень калорийный завтрак, но с нужным количеством белка и низким гликемическим индексом, который позволяет избежать «падений сахара» утром и, следовательно, поиска нездоровых закусок.
Семена льна: что они такое
Растение льна - однолетнее травянистое растение средней высоты, с длинными и тонкими стеблями и голубыми цветами. Из льна мы получаем ткань, материал для изготовления веревок и семена.
Семена льна похожи на семена арбуза, но они меньше и более кожистые. Льняное масло всегда использовалось в качестве пищевой добавки, в качестве компонента для масляной живописи, для продуктов для полировки дерева и в качестве основного ингредиента для линолеума, строительного материала, используемого для плитки и покрытий.
Таким образом, льняное растение является растением настолько простым, насколько оно универсально в использовании. Итак, его семена.
В области пищевых продуктов и естественного здоровья семена льна используются как в качестве пищевой добавки, так и в качестве естественного средства для наружного применения (компрессы, припарки) и для внутренних целей (супернатант, льняное масло, льняная мука).
Семена льна особенно богаты:
лигнаны : фитоэстрогены, способные повысить иммунную защиту и способствующие снижению риска рака молочной железы, рака простаты и толстой кишки;
альфа-линолевая кислота, более известная как омега-3 жирная кислота: незаменимые жирные кислоты, обладающие противовоспалительной функцией и содержащие продукцию триглицеридов и, следовательно, способные защищать системы кровообращения от образования тромбов и жировых сгустков.
Семена льна, такие как льняное масло холодного отжима и надлежащим образом защищены от прогорклости, являются одним из самых богатых растительных источников омега-3.
Благодаря диетическому потреблению семян льна возможно поддерживать адекватный баланс между введением омега-3 и омега-6: особенно важный баланс для тех, кто страдает от высокого уровня холестерина, воспалительных состояний и проблем с кровообращением.
