Арабский хлеб - это вид хлеба для быстрого разрыхления и выпечки, который идеально подходит для тех, у кого мало времени, но они не хотят отказываться от самостоятельного производства: мы видим рецепт в двух вариантах приготовления испеченного или запеченного арабского хлеба .

Арабский хлеб, разница между выпечкой и жареным на сковороде

Арабский хлеб - это хлеб, который требует короткого времени закваски и быстрого приготовления, и идеально подходит для тех, кто хочет приготовить хлеб дома, но у него мало времени : для приготовления, включая закваску и выпечку, требуется всего пара ч.

В варианте, который включает выпекание в духовке, получается более мягкий хлеб с хрустящей и золотой корочкой, в то время как при приготовлении на сковороде хлеб будет немного менее мягким, а внешняя поверхность будет более свежей и поджаренной.

В обоих случаях получаются круглые и плоские рулетики, которые во время приготовления пищи образуют своего рода карман для наполнения хумусом из нута, овощами и другими приправами . Поэтому арабский хлеб хорошо подходит для приготовления бутербродов, которыми можно наслаждаться как дома, так и на улице: здесь и далее рецепт приготовления арабского хлеба в двух вариантах.

Запеченный арабский хлеб

Ингредиенты

> 350 г пшеничной муки;

> 210 мл теплой воды;

> 25 г сухих дрожжей;

> щепотка соли;

> 2 столовые ложки оливкового масла.

процедура

Поместите просеянную муку в миску или на кондитерскую доску; добавьте соль и разрыхлитель, воду и масло и работайте руками или шпателем, пока не получите гладкую, мягкую и однородную смесь.

Дайте настояться в течение часа, накрыв тесто тканью, затем разделите его на пять или шесть шариков; извлеките полсантиметровый диск из каждого шарика, разложив тесто руками или тесто.

Оставьте тестовые диски примерно на полчаса, снова накрыв тканью.

Наконец, поместите макаронные диски на плиту духового шкафа, предварительно помазав ее, и смажьте поверхность теста водой ; Выпекать при температуре 220 ° С в течение десяти минут.

Бутерброды можно хранить в течение нескольких дней в тканевом пакете, оставляя их в тепле, так что тепло предотвращает высыхание хлеба.

Арабский хлеб на сковороде

В качестве альтернативы выпечке можно приготовить арабский хлеб на сковороде . Ингредиенты и процедура одинаковы, но приготовление происходит в течение нескольких минут на сковороде.

Используйте антипригарную кастрюлю и слегка смажьте ее оливковым маслом ; Положите диск с макаронами за раз в горячую сковороду и варите около минуты без крышки.

Когда тесто начнет набухать, переверните его и приготовьте хлеб на другой стороне. Подавайте хлеб еще теплым или положите его в мешок из ткани, чтобы сохранить его.