Спаржа, король весны

Богатая энергетическими веществами - такими как аминокислота аспарагина, клетчатка, витамины и важные углеводы - всегда считалась мощным природным афродизиаком, спаржа является королями сада и сельской местности поздней весны.

Культивируемые или дикие, они всегда восхитительны и открывают дверь ко многим рецептам кухни и вегетарианской диеты : особенно с яйцами, они становятся главными героями в изысканных первых блюдах или декоративными и сценографическими в пирогах с заварным кремом, пикантными пирогами или вегетарианскими саккоттини для пикника. Белый, фиолетовый, темно-зеленый или светло-зеленый, знаете ли вы, что спаржу также можно есть сырой?

Вот несколько советов для действительно оригинальных, полезных и полезных препаратов.

Сырая спаржа, но что хорошего!

Как и во многих овощах, даже для спаржи, лучший способ насладиться многими полезными свойствами - это употреблять их в сыром виде . Есть разные способы употребления сырой спаржи, вот некоторые из них:

> Чтобы придать тон классическим свежим салатам : после того, как они хорошо вымыты и лишены самой твердой и самой вязкой части, просто терпеливо нарежьте их на очень тонкие ломтики острым ножом и добавьте их к остальным овощам - жульен из моркови, салатов, салатов, кресс-салат, томатная - приправа со вкусным винегретом. Кусочки сваренных вкрутую яиц также могут быть добавлены, чтобы завершить блюдо.

> маринованные в карпаччо, с маслом, перцем и лимоном : тщательно очистив их, нарежьте тонкими ломтиками вдоль, используя картофелечистку, соблюдая осторожность, чтобы не порезаться. Положите в блюдо и маринуйте не менее получаса с лимонным соком, оливковым маслом, солью и свежемолотым черным перцем. Свежая и вкусная закуска в сочетании с важными сырами, такими как Кастельманьо, пекорино или Сохранить вкусные сливки.

> в восхитительном вкусном и хрустящем салате с укропом, редиской и красным луком : после очистки спаржу нарезают на очень тонкие косые ломтики, укроп режут на кубики и тонко нарезанную редьку. Замочите очень тонко нарезанный красный лук примерно на полчаса, затем процедите и добавьте все овощи, хорошо перемешайте в миске и приправьте оливковым маслом, лимоном, розовой солью и перцем. Он хорошо сочетается с фета, но также может сочетаться со вторым курсом фрикадельок из тофу или овощей.

> сюрприз с клубникой : сочетание клубники и сырой спаржи не только выигрышно с здоровой точки зрения, но и становится вкусным сочетанием для вкуса. В этом случае их можно есть как в сыром виде, так и в филе с картофелечисткой, но и слегка на пару. В этом случае не забывайте о хорошем бальзамическом уксусе, оливковом масле, соли, перце и миндальных хлопьях.

Спаржа, приготовленная до совершенства

Еще один способ съесть спаржу - это варить их правильно. Просто тщательно вымойте их, удалите твердую древесную часть и очистите нити от середины вниз, оставив центральную часть нетронутой.

Их связывают с помощью натуральной кухонной нити в пучок и кладут в аспаргера или высокий горшок с водой, которая достигает стебля, оставляя кончики, которые готовятся на пару.

Для зеленой спаржи среднего размера обычно достаточно примерно 15 минут, а для гигантской и мелкой белой спаржи, например, больше.

Любопытство: слово «спаржа» имеет неопределенную этимологию, фактически выдвигаются гипотезы латинского, греческого и даже персидского происхождения, указывающие на овощ «остроконечный», «опухший», который легко размножается растительными средствами. На сицилийском диалекте сказано "красиво" sparaciù !

Также читайте веганские рецепты со спаржей >>