Обезвоженный кокос обладает богатыми свойствами, но содержит много калорий.
Мы видим его питательные характеристики и в каких рецептах его использовать.
Свойства и калории обезвоженного кокоса
Богатый селеном, марганцем и медью, обезвоженный кокосовый орех или сухой кокосовый орех - превосходный источник пищи, который должен быть включен в ежедневный рацион.
Это на самом деле еда с сильными антиоксидантными свойствами, которые защищают клетки от свободных радикалов и окислительного стресса; это также помогает нервной системе в ее работе.
Также богатый другими минералами, такими как кальций, калий, фосфор, железо и цинк, благодаря присутствию селена кокос становится надежным союзником щитовидной железы .
Аминокислоты и витамины также присутствуют, но они содержатся в больших количествах в свежем кокосе; в сухом кокосе мы на самом деле находим витамины группы В в скромных количествах .
Это не низкокалорийная пища: в 100 граммах обезвоженного кокоса содержится около 440 калорий ; не зря он обычно указывается в низкокалорийных диетах, только если он заменяет другие источники жира, в то время как он отлично подходит для обогащения батончиков спортсмена.
Рецепты на основе обезвоженного кокоса
Вот 2 рецепта на основе обезвоженного кокосового ореха : индийский суп, идеально подходящий для романтического овощного ужина, и простой, но эффективный десерт.
Чечевичный и кокосовый суп из Индии
Ингредиенты :
> 125 г темной индийской чечевицы,
> лук,
> чайная ложка оливкового масла (которое заменяет гхи),
> картошка,
> пару помидоров,
> половина капусты,
> различные специи (тмин, куркума, перец чили, кориандр),
> свежий имбирь,
> пару столовых ложек обезвоженного кокоса,
> соль.
Приготовление : отварить недоваренную чечевицу, затем процедить, поставить масло на огонь с нарезанным луком, свежим нарезанным имбирем, чайной ложкой, картофелем и нарезанными кубиками помидорами. Затем добавьте 2 чайные ложки молотого кориандра, одну из тмина, половину куркумы, перец чили по вкусу и пару столовых ложек обезвоженного кокоса.
После того, как все взорвали в течение примерно 8/10 минут, добавьте предварительно вареную чечевицу, пол литра воды, капусту на мелкие кусочки и приправьте солью. Чечевичный суп будет готов, когда чечевица начнет разваливаться. Приправить свежим кориандром по вкусу или немного кокосового молока для украшения.
Мягкий пирог с кокосом и рикоттой
Ингредиенты :
> миска свежей рикотты,
> 150 граммов обезвоженного кокоса,
> 150 грамм муки 00,
> 150 грамм сахара,
> полстакана подсолнечного масла,
> 2 яйца,
> Пакет с разрыхлителем.
Приготовление : взбить яичные белки до жесткости, затем отдельно взбить сахар с желтками, добавить просеянную муку с разрыхлителем и все остальные ингредиенты. Объедините два соединения и выпекайте при температуре 180 ° С в течение примерно 40 минут.
Где найти обезвоженный кокос
Обезвоженный кокосовый орех содержится как в очень мелких хлопьях, так и без кожуры, как мука, но также в кубиках или более крупных хлопьях с черной кожурой. В зависимости от происхождения и органического происхождения, стоимость пакета варьируется от 2 евро до 7 евро за мешок .
