Классические каннеллони против вегетарианских каннеллони

Невегетарианские каннеллони - это традиционное блюдо, которое подают на стол, особенно в центральных районах Италии, Эмилии, Романья, Лацио. Это свежая паста с яйцом или без него, завернутая в начинку из рагу (фарш из говядины), которая часами кипит на плите в домашних условиях.

Но что произойдет, если мы приготовим рагу не с мясом, а полностью вегетарианским способом? Нет, это не кощунство, а возможный и превосходный вариант классических каннеллони - вегетарианские каннеллони, приготовленные по рецепту с соей. Давайте посмотрим, как поступить, чтобы получить более чем удивительные результаты.

Основные ингредиенты для вегетарианской каннеллони

Дозы для 4 человек

• Пакет из слоеного теста с каннеллони (можно выбрать свежую или сушеную манную крупу или вариант с яйцом)
• Три морковь
• Два стебля сельдерея
• Большой золотой лук
• 180 грамм соевых гранул
• Одна столовая ложка оливкового масла
• Полстакана сухого белого вина
• Свежие спелые помидоры (или томатный соус)
• соус бешамель
• Тертый пармезан
• Соль и перец

Подготовка к приготовлению вегетарианских каннеллони

Чтобы начать с приготовления вегетарианских каннеллони, сначала отварите свернутые листы теста, сохраняя их в чистом виде, слейте их и дайте им остыть на ткани. Нарежьте все овощи на меньшие квадраты одинакового размера: лук, морковь, сельдерей (предварительно потертый) и обжарьте в большой кастрюле вместе с щедрой ложкой оливкового масла.

Через несколько минут добавить молотую сою, предварительно увлажненную в воде в течение примерно получаса, варить с соусом, приправляя солью и перцем.

Через пять минут добавьте половину стакана белого вина и на мгновение поднимите огонь, чтобы смягчить. Опустите и добавьте бланшированные и очищенные спелые помидоры (если томатный соус недостаточно хорош), варите около получаса с солью. Немного растительного ореха также можно добавить в ароматизатор. Возьмите каннеллони и залейте смесью одну за другой, выложите их на противень, покрытый пергаментной бумагой или обсыпайте каплей масла, положите слой бешамеля и один из тертого пармезана. Готовить в духовке около 15/20 минут при 160 ° / 170 °.

Вариант: также можно сделать без соуса бешамель. И вы можете найти идеи для творческих новых начинок!

Подается вкусное первое блюдо на основе вегетарианских каннеллони, диетическое, полезное и полное вкуса!