Подсолнечное масло, богатое ненасыщенными жирными кислотами, предшественниками омега-3 и 6- жирных кислот, полезно для здоровья сердца и производства энергии. Давайте узнаем лучше.

>

Характеристики подсолнечного масла

Подсолнечное масло получают прессованием семян растения Helianthus annus . Этот красивый желтый цветок, который следует за движением солнца, является родным для Америки, и даже население инков использовало его уже 3000 лет назад для своих свойств.

Он принадлежит к семейству сложноцветных, и на самом деле его большой цветок на самом деле представляет собой соцветие, состоящее из множества мелких цветов, каждый из которых дает плод с семенем внутри . Растение может расти до 3 метров в высоту, а соцветие может иметь диаметр 85 см.

При комнатной температуре подсолнечное масло имеет жидкую консистенцию, соломенно-желтый цвет, а аромат нежный. Если это очищено, это становится почти прозрачным с небольшим цветом на янтаре.

В состав подсолнечного масла входят по существу ненасыщенные жирные кислоты, около 32% олеиновой кислоты (мононенасыщенные) и 52% предшественников линолевой (полиненасыщенных) омега-3 и 6 жирных кислот; Эти омеги важны для здоровья сердца, производства энергии, транспорта кислорода, создания гемоглобина в кровотоке и даже для поддержания гормональной системы организма в равновесии.

Компонентом, присутствующим в подсолнечном масле, является витамин Е, также называемый токоферолом . Его первичным свойством является превосходный антиоксидант в количестве, даже в пять раз превышающем оливковое масло, и поэтому он способен защищать клеточные мембраны и бороться со свободными радикалами, также ответственными за старение клеток.

Подсолнечное масло, как и оливковое масло, среди продуктов, богатых витамином Е

Для замедления фотостарения можно использовать подсолнечное масло непосредственно на коже, а в качестве мази оно восстановит молодость и мягкость.

Кроме того, витамин Е, присутствующий в подсолнечном масле, необходим для правильного функционирования мышц и укрепления иммунной системы . Также присутствует хорошая доза аскорбиновой кислоты, которая работает синергетически, увеличивая антиоксидантную способность и снижая риск развития рака и сердечных заболеваний.

В 100 мл подсолнечного масла содержится 28 мг витамина Е, что соответствует 280% (рекомендуемой суточной нормы) рекомендуемой суточной нормы.

Состав витаминов широк, и на самом деле мы находим B6, который защищает волокна нервной системы, B5 (пантотеновая кислота), B3 (нианцина или PP) и фолаты; все полезно для правильной деятельности нервной системы и для создания тканей пищеварительной системы.

Существует также значительное богатство минералов, таких как селен, железо, медь, цинк, фосфор, магний и марганец. Каждый из них способствует приданию уникальных свойств подсолнечного масла, таких как способность укреплять ткани и кости, улучшать кровообращение, вырабатывать гормоны, балансировать иммунную систему и снижать риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Подсолнечное масло, богатое ненасыщенными кислотами, легко прогоркает, поэтому рекомендуется хранить его в холодильнике, вдали от источников тепла и света, хранить в хорошо закрытой бутылке, даже лучше, если темное стекло не пропускает свет.

Свойства и использование подсолнечного масла

В пищевой промышленности и на кухне его используют для жарки или в сыром виде для заправки салатов или блюд на растительной основе, для приготовления соусов и соусов (майонез) и, конечно, также для приготовления овощных смесей в масле.

В области хорошего самочувствия он известен как союзник хорошего здоровья благодаря широкому составу витаминов, минералов и полезных веществ, из которых он состоит.

Простое полоскание с подсолнечным маслом, когда слизистые оболочки рта воспалены или десны покраснели, а его освежающие и успокаивающие свойства помогут восстановить здоровье задействованных мембран.

Вставленный в рацион, похожий на пищевую добавку, одну или две столовые ложки можно использовать в сыром виде, чтобы достичь рекомендуемой суточной дозы витамина Е и широкого спектра витаминов и минералов, полезных для общего благополучия нашего организма.

В косметике это очень полезно для омоложения кожи, устранения старения, вызванного воздействием солнца (фотостарение), и предотвращения шрамов, разглаживания морщин и восстановления здоровья кожи по всему телу путем разглаживания, питания и восстановления упругости.

Нанесенный непосредственно на кожу в качестве очищающего средства, он способен удерживать бактерии от пор кожи, предотвращая появление прыщей благодаря своему составу витаминов и каротиноидов.

Подсолнечное масло является хорошей основой для массажного масла против мышечных или ревматических болей .

В косметических продуктах его можно использовать в качестве ингредиента только в том случае, если масло содержит хороший процент олеиновой кислоты, а на этикетке мы можем найти название в номенклатуре INCI масла семян подсолнечника Helianthus Annuus (INCI).

Чтобы сохранить все свойства подсолнечного масла без изменений, вы должны выбрать продукт, прочитав маркировку и отдав предпочтение покупке, если экстракция производится путем холодного прессования и выращивание растения происходит из органического земледелия.

любопытство

Растения подсолнечника были отобраны и созданы с более высоким содержанием олеинового масла до 60%, чтобы получить более консервируемый продукт и предотвратить прогорклость на некоторое время. Эта возможность позволяет использовать его в пищевой промышленности для жарки на менее дорогом масле, чем оливковое масло .

В селекционной промышленности, где они используют продукты, полученные из подсолнечника, для кормления животных, была отмечена небольшая деградация мяса от колбасы, что увеличивает его сбыт.

Рецепт биотоплива с подсолнечным маслом

Подсолнечное масло - это продукт, который можно использовать для производства биодизеля, и есть рецепты для приготовления пищи своими руками. Единственная сложность заключается в том, чтобы найти безводный спирт (этанол), в котором нет процентов воды. В магазине алкоголь встречается только при 90 °.

Процесс не так сложен: после смешивания с этанолом в подсолнечном масле глицерин осаждается (который удаляется), а вышележащей частью является биодизельное топливо. После этого шага необходима последующая очистка путем промывки для получения биотоплива и декантации для удаления всех остатков воды. Наряду с подсолнечным маслом в качестве биотоплива используются рапсовое и соевое масло .