Ежевика, как у дикого ежевичника ( Rubus ulmifolius), так и у культурного ежевичника ( Rubus canadensis ), принадлежит к семейству розоцветных. На самом деле, они богатые и вкусные фрукты и содержат фолиевую кислоту и витамины. Давайте узнаем лучше.
>
Описание ежевики
Ежевика созревает в разгар лета, как правило, с начала июля до середины сентября. Они - фрукт, который не очень присутствует на наших столах и довольно недооценен.
Дикие ягоды ежевики можно собирать в лесу и в сельской местности, даже по краям дороги, но мы должны обратить внимание на чрезвычайно острые колючки, присутствующие на ежевиках. Культивируемые сорта ежевичника не имеют шипов.
Ежевика имеет кисло-сладкий вкус, но вы должны есть ее хорошо спелой, чтобы быть вкусной.
Свойства и преимущества ежевики
Как и все ягоды, они содержат антоцианы и флавоноиды, два антиоксидантных вещества. Кроме того, ежевика обладает мочегонным действием, утоляет жажду и очищает .
Благодаря своим действиям они помогают поддерживать чистоту артерий и, следовательно, являются надежными союзниками профилактики сердечно-сосудистых заболеваний. Они довольно богаты клетчаткой и, следовательно, способствуют хорошему функционированию кишечника .
Ежевика содержит фолиевую кислоту и помогает регулировать уровень гомоцистеина, двух очень важных веществ, особенно во время беременности. Недостаток фолиевой кислоты и большое количество гомоцистеина в первые месяцы беременности могут даже привести к очень серьезному повреждению плода.
Они богаты витамином С и содержат достаточное количество витамина А.
Калории и пищевая ценность ежевики
В 100 г ежевики содержится 36 ккал / 149 кДж.
Кроме того, на каждые 100 г этого продукта мы имеем:
- Вода 85 г
- Углеводы 8, 1 г
- Сахара 8, 1 г
- Белки 1, 3 г
- Всего клетчатки 3, 2 г
- Натрия 2 мг
- Калий 260 мг
- Железо 1, 6 мг
- Кальций 36 мг
- Фосфор 48 мг
- Витамин В1 0, 03 мг
- Витамин В2 0, 05 мг
- Витамин В3 0, 07 мг
- Витамин А 2 мкг
- Витамин С 19 мг
Больше, союзники
Сердце, артерии, кишечник, горло.
Откройте для себя свойства травяного чая, приготовленного из ягод ежевики и ягод
Курьезы о ежевике
Трудно найти свежую ежевику на рынке, особенно в крупном масштабе, потому что это легко скоропортящиеся фрукты. Они также довольно дороги, в том числе и потому, что сбор производится вручную.
Италия с севера на юг полна лесов и холмистых тропинок, где можно собирать хорошую ежевику ; поэтому, если это возможно, желательно пойти на пикник с корзиной и взять их прямо из ежевики.
Кроме того, ежевика легче замораживается, обычно упаковывается вместе с другими ягодами.
Рецепт в рукаве
Ежевика традиционно используется для приготовления джемов, для начинки тортов и мороженого, для приготовления желе, для обогащения фруктовых салатов.
А вот и рецепт варенья из ежевики.
Ингредиенты
- пол килограмма ежевики,
- лимонный сок,
- яблоко,
- 300 грамм сахара (количество сахара зависит от того, насколько вы хотите, чтобы варенье было сладким, поэтому его можно увеличить или уменьшить по вкусу).
процедура
Промыв ежевику и положив ее в большую кастрюлю, добавьте нарезанное на мелкие кусочки яблоко, но не очищенное, и лимонный сок. Готовьте фрукты несколько минут, снимите их с огня и дайте им остыть; только затем добавьте сахар и снова поставьте на огонь, постоянно помешивая деревянной ложкой, пока не получите желаемую консистенцию.
Разлить горячее варенье в банки, предварительно приготовленные и стерилизованные.
Плотно закройте соответствующими крышками и поставьте банки вверх дном на плоскую поверхность, чтобы они были в вакуумной упаковке. Держите их с ног на голову в течение нескольких часов.
Варенье из ежевики можно хранить в течение года и идеально подходит для приготовления пирогов или употребления в пищу намазывания на хлеб.
