У органических продуктов есть по крайней мере 95% компонентов, которые составляют его согласно «органическому методу». Давайте узнаем лучше.
Что такое натуральные продукты
Пищу можно маркировать и рекламировать как « биологически произведенный продукт », если по крайней мере 95% ее ингредиентов были произведены в соответствии с «органическим методом», основанным на применении методов выращивания и разведения с низким воздействием на окружающую среду и затем подвергаются проверкам, запланированным европейской системой контроля по всей производственной цепочке: от семян до упаковки, до продажи сыпучего продукта.
Например, системы обработки, хранения и кондиционирования должны быть в состоянии гарантировать, что обработка продуктов органического земледелия происходит отдельно от традиционных, и обеспечивать четкую идентификацию и отслеживаемость сырья и готового продукта.
Поэтому органическое земледелие - это система сельскохозяйственного производства, которая благоприятствует здоровью человека и окружающей среде, уважает всю экосистему и, таким образом, представляет собой модель устойчивого развития и, таким образом, достигает двух целей:
- польза для общества (здоровье, окружающая среда);
- сохранение невозобновляемых ресурсов путем переработки отходов растительного и животного происхождения для улучшения и поддержания плодородия почвы.
Все это потому, что оно использует те же разновидности традиционного сельского хозяйства, но отличается запретом синтетических химических вмешательств (особенно ряда пестицидов и регуляторов роста растений) и потому, что оно предусматривает использование ГМО-растений до порога 0, 9% (решение ЕС от июня 2007 г.), что касается традиционного сельского хозяйства.
По сравнению с последним используются обширные методы ведения сельского хозяйства, органические удобрения или удобрения из зеленого навоза, и, в частности, для защиты сельскохозяйственных культур используются профилактические методы (севооборот, смешивание, выбор устойчивых сортов, живые изгороди в качестве физических барьеров для внешних загрязнителей) или вещества. разрешены природные (растительные экстракты, насекомые, которые охотятся на вредителей, минералы для исправления почвы).
При разведении не допускается использование гормонов, антибиотиков, других веществ, стимулирующих рост или выработку молока, при этом им разрешено свободное выпас скота, экстенсивное земледелие, внимание к благополучию животных (среда обитания и здоровые приюты). короткие и неутомительные перевозки, отказ от использования седативных препаратов, забой скота путем ограничения напряжения и т. д.), сбалансированное питание с использованием органических сельскохозяйственных продуктов, предпочтение местных пород и т. д.
Как распознать продукт органического земледелия?
На печатных этикетках, начиная с 1 июля 2010 года, воспроизводится новый «Логотип органического производства Европейского Союза», который должен иметь характеристики, изложенные в Постановлении (ЕС) 271/2010.
Этикетка должна включать, в дополнение к минимальным правовым нормам для всех продуктов питания, конкретные указания:
- « Продукт, полученный методом органического производства » или « Продукт из органического сельского хозяйства » или « в пересчете на органическое сельское хозяйство » (только для овощных продуктов);
- контролируется ( название контролирующего органа, прямо уполномоченного Министерством сельскохозяйственной, продовольственной и лесной политики) и авт. Мин. (N. ______________ из __ / __ / ____);
- идентификационный код партии (16 знаков: IT - сокращение штата, в котором проводится сертификация _ _ _ - сокращение органа контроля _ _ _ _ - код биологического оператора F / T - свежий или переработанный продукт _ _ _ _ _ _ - идентификационный номер этикетки);
- Логотип сообщества для маркировки продуктов, полученных в результате органического земледелия (что, однако, не является обязательным).
Органическая косметика: разрешенные и запрещенные ингредиенты
Пищевая ценность органических продуктов
Сегодня остается много неопределенностей относительно качества продуктов органического земледелия . Результаты исследований, представленных в литературе по данной теме, часто противоречат друг другу: опыт показывает, что метод органического земледелия не подразумевает улучшения питательной ценности сельскохозяйственных продуктов, а другие показали их более высокое содержание в сухом веществе ( меньше воды), большее присутствие некоторых витаминов (таких как С и иногда Е), минеральных солей и, в частности, антиоксидантов.
Таким образом, можно сказать, что более высокое качество органических продуктов не связано с содержанием макронутриентов, а связано с меньшим присутствием химических загрязнителей и с более высоким содержанием некоторых микроэлементов и антиоксидантов (особенно каротиноидов и флавоноидов).
Национальный научно-исследовательский институт продуктов питания и питания (INRAN) обнаружил пищевое превосходство, например, в персиках, яблоках и органических киви, которые имеют большую консистенцию и содержат большее количество питательных веществ и антиоксидантов, таких как натуральные сахара, витамин С, бета-каротин и полифенолы. Кроме того, исследованные помидоры показывают, что качество почвы является ключевым, но не единственным фактором: например, мякоть органических фруктов содержит меньше воды и, следовательно, имеет более высокую концентрацию питательных веществ.
Конечно, если мы также учтем, что отсутствие пестицидов в органических фруктах и овощах позволяет нам безопасно использовать кожуру и что именно в кожуре овощей сконцентрировано наибольшее количество витаминов и биологически активных соединений, это может заставить людей думать.
Другая питательная характеристика заключается в том, что в обработанных продуктах, полученных из органического земледелия, допускаются только добавки, наполнители и вспомогательные вещества из органического земледелия или, если технологические, только те, которые комиссия ЕС считает безвредными (например, лимонная кислота, аскорбиновая кислота, ангидрид) сернистый), указанный в конкретных списках.
Из ароматов разрешено использование только натуральных ароматизирующих веществ, а использование синтетических красителей и любых ингредиентов, полученных или полученных из ГМО, запрещено.
Знаете ли вы, что улучшение питания может предотвратить более трети раковых заболеваний? Узнайте как!
Какие отличия от традиционного метода?
Четыре отличия от традиционного метода производства могут быть сведены к неиспользованию:
- химические удобрения, которые в конечном итоге истощают растения от таких веществ, как белки и микроэлементы (азотные удобрения), магния и минеральных солей (калийные удобрения), витаминов (фосфатные удобрения);
- пестициды / пестициды, которых обвиняют в снижении органической защиты, возникновении аллергии и повреждении передачи нервных импульсов;
- консерванты и красители, которые могут вызывать рак (нитриты, нитраты, бензоаты), быть раздражителями (диоксид серы), вызывать аллергию, состояния беспокойства, трудности в обучении и повышение уровня холестерина у подростков;
- генетические манипуляции, чьи риски канцерогенеза, изменения экосистемы и других непредсказуемых последствий.
Если, с одной стороны, мы имеем низкую продуктивность, чувствительность к вредителям, повышенное присутствие микотоксинов в пищевых продуктах, полученных органическими методами, по сравнению с традиционными, с другой стороны, пищевой продукт, полученный этим методом, гарантирует более низкое использование фитосанитарных продуктов и, следовательно, более низкое присутствие остатков в пище, что приводит к благополучию сообщества и благополучию животных.
