Паприка - это специя, которую получают путем измельчения перца чили. Благодаря тонизирующему и антисептическому действию, он стимулирует пищеварительную систему, облегчает пищеварение и укрепляет кровеносную систему . Давайте узнаем лучше.

>

Что такое паприка

Паприка или паприка - это пряность, которую получают путем измельчения перца чили, высушенного и лишенного белой внутренней части . Слово происходит от венгерского и означает перец.

Венгрия - родина по преимуществу. Перец чили, принадлежащий к семейству пасленовых, был завезен в Европу венграми, которые, в свою очередь, импортировали его из турок, которые, в свою очередь, взяли его из Индии. Растение, однако, будет американского происхождения, как в Центральной, так и в Северной и Южной Америке. Это было уже известно индийским индейцам .

В последние годы культивирование также развилось в других областях, включая Перу, Чили, Бразилию, Южную Африку, Израиль, Китай, Южную Африку, Мозамбик. Интенсивность паприки варьируется в зависимости от типа используемого перца; пряность и вкус различны также в зависимости от того, измельчена ли только мякоть или весь плод, включая семена.

Внутренняя часть перца - это та, в которой сконцентрирован капсаицин, активный ингредиент, который придает ему острый вкус. В зависимости от степени пряности у нас есть сладкая, средняя или острая или сильная паприка. Цвет паприки вместо этого зависит от различных пигментов, известных как каротиноиды, среди которых преобладает ликопин.

Свойства и преимущества паприки

Чайная ложка паприки составляет около двух граммов. В целом можно сказать, что паприка обладает тонизирующими свойствами, стимулирует пищеварительную систему и способствует пищеварению, укрепляет кровеносную систему и обладает антисептическим действием.

Содержащиеся в нем витамины: витамин Е, витамины группы В, витамин С, витамин К и бета-каротин. Среди минералов, которые он содержит: кальций, железо, фосфор, магний, марганец, калий, селен, натрий. магний, фосфор. Турецкий народ использовал это как лекарство. Учитывая его свойства, паприку можно также употреблять в травяном чае .

Калории и пищевая ценность петрушки

100 грамм паприки содержат:

• 15 грамм углеводов,

• 55 грамм сахара,

• 13 граммов жира,

• 37 грамм клетчатки;

• 34 миллиграмма натрия.

Всего 289 калорий.

Используйте на кухне

Паприка обладает нежным, слегка горьким, слегка пряным и ароматным вкусом. Его острая сторона очень сладкая и легкая, чтобы не затемнять вкус блюд. Паприка может быть сладкой или острой, когда внутренняя часть чили и семена также измельчены.

Это обычно используется с мясом, сыром, сливками, помидором, луком, часто в сочетании с другими специями. В венгерской кухне его используют во многих приготовлениях, в частности в гуляше, супе из мяса и овощей, а также в токани, своего рода рагу. Он также присутствует на некоторых балканских и славянских кухнях, в бывшей Югославии он является ингредиентом для приготовления ćevapčići, блюда на основе пряного рубленого мяса.

Паприка также используется в Португалии и Испании, как основной ингредиент для многих типичных мясных и колбасных изделий, а также для овощей, таких как кабачки или патата бравас, где вы можете чередоваться с pimenton. Но будьте осторожны, чтобы не перепутать паприку и pimenton!

Пиментон на самом деле представляет собой порошок определенного сорта копченого перца, а затем молотого. Паприку следует хранить в плотно закрытой таре в темноте; его следует употреблять в течение очень короткого времени, так как он скоро темнеет и приобретает неприятный вкус.

Любопытство о паприке

Вы можете купить паприку в готовом виде в банках или в расплавленном виде. Как в супермаркетах, так и в специализированных магазинах. Это также легко найти в интернете.

В Венгрии время сбора перца, используемого для паприки, воспринимается как радостный ритуал. 8 сентября женщины, одетые в яркие костюмы, собирают перцы на полях и, после того, как их накололи иголкой с ниткой, делают длинные гирлянды, которые висят на специальных деревянных подставках и на стенах домов.

Мы можем найти различные качества паприки: Kulonleges, очень нежный, прекрасный, ярко-красный и не острый; Эрос Паприка, коричневая, грубая и пряная; тонкая паприка, светлого цвета и сладкого вкуса; паприка розовая, с сильным вкусом; Полусладкая паприка, ярко-красный и сильный вкус, сладкая паприка, ярко-красная, с ароматным и сладким вкусом.

И на волосах ... Паприка, смешанная с чаем из дикой розы, может дать красивые красные блики на каштановых волосах . Нанесите полученную пасту на волосы на 15 минут, обмотав их в пластиковую пленку.