Пожалуй, самый древний из известных человеку злаков, рис является очень полезной пищей для организма благодаря его бесчисленным свойствам, прежде всего высокой усвояемости и способности регулировать кишечную флору. Давайте узнаем лучше.

>

>

>

>

Описание риса

Крещеное название риса Oryza Sativa и принадлежит к семейству Gramineae . Рис - это злак, известный с древних времен, и некоторые утверждают, что это был первый злак, который использовался даже перед пшеницей.

Рис басмати, черный рис, классический белый рис: существует очень много видов риса; только в Италии они выращивают около пятидесяти сортов, разных по форме и размеру, а также по аромату и содержанию.

Свойства и преимущества риса

Одним из основных свойств риса, безусловно, является его усвояемость, с которой связано высокое всасывание на кишечнике уровня содержащихся в нем питательных веществ . Углеводный компонент риса также оказывает регулирующее влияние на кишечную флору, настолько, что белый рис используется в качестве адъюванта при лечении заболеваний желудочно-кишечного тракта.

Кроме того, рис содержит незаменимую аминокислоту, лизин и белки хорошего качества. Что касается липидного компонента, он содержит в основном незаменимые жирные кислоты. В нем много калия и мало натрия, и поэтому он предназначен для тех, кто страдает от высокого кровяного давления .

Рис не содержит глютена и поэтому может потребляться больными целиакией.

Узнайте также о свойствах монаколина, получаемого путем ферментации риса

Калории и пищевая ценность риса

100 г риса содержат 332 ккал / 1389 кДж .

Кроме того, на каждые 100 г этого продукта мы имеем:

• Вода 12 г
• Углеводы 80, 4 г
• Сахара 0, 2 г
• Белки 6, 7 г
• Жиры 0, 4 г
• Холестерин 0 г
• Всего клетчатки 1 г
• Натрия 5 мг
• Калий 92 мг
• Железо 0, 8 мг
• Кальций 24 мг
• Фосфор 94 мг
• Витамин В1 0, 11 мг
• Витамин В2 0, 03 мг
• Витамин В3 1, 3 мг

Рис, союзник

Кишечник, соединительная ткань, сердечно-сосудистая система.

Откройте для себя использование рисового крахмала

Любопытство по поводу риса

• Коричневый рис особенно богат клетчаткой и обладает высокой насыщающей способностью; по этим причинам он очень полезен в низкокалорийных диетах и ​​против запоров.
• Рис басмати - это качество с наименьшим количеством жира. Его можно использовать для приготовления блюд из макарон, а также вместо хлеба. Это очень ароматно.
• Черный рис особенно богат белком; в нем примерно вдвое больше белка, чем в обычном белом рисе.

Рецепт с рисом

Черный рис с тыквой и миндалем .

Ингредиенты для 4 человек:

• 350 грамм черного риса,
• 100 грамм тыквы,
• половина лука,
• 100 грамм очищенного миндаля,
• оливковое масло,
• соль.

Процедура : добавить рис, поджарить миндаль в духовке и одновременно приготовить тыкву и лук в небольшом количестве оливкового масла. Добавьте овощи к рису и, наконец, миндаль, некоторые целые, другие грубо нарежьте.