Горох ( Pisum sativum ) относится к семейству Fabaceae, он фосфорный и низкокалорийный, полезен при запорах и в низкокалорийных диетах. Давайте узнаем лучше.

>

>

Описание гороха

Горох - это бобовые, которые можно есть как в свежем, так и в сухом виде, и они очень универсальны. Другими словами, они сочетаются с рисом, ячменем, полбы и другими злаками, но они также превосходны в качестве гарнира для мяса и рыбы.

Есть много разновидностей гороха ; мы упоминаем некоторые из самых известных: exedra, сенатор, navona, Meraviglia d'Italia .

Свойства и преимущества гороха

Менее богатый крахмалом, чем другие бобовые, горох более легко усваивается и может потребляться даже теми, кто, страдая от колита или метеоризма, с трудом ест бобы и нут.

В них мало жиров и мало калорий, поэтому они подходят для низкокалорийных и гиполипидных диет. Свежий горох содержит железо, фосфор, кальций, калий, витамин А, витамин В1, витамин С, витамин РР.

Сушеный горох в основном содержит железо, магний и цинк и является более калорийным, чем свежий; благодаря своим характеристикам они полезны при запорах .

Горох содержит фитоэстрогены, вещества, похожие на женские эстрогены; по этой причине они могут быть действительными союзниками против симптомов менопаузы .

Горох используется в кулинарии, а также в косметике, где он используется при приготовлении укрепляющих и тонизирующих масок для кожи .

Калории и пищевая ценность гороха

В 100 г сырого гороха содержится 52 ккал / 217 кДж.

Кроме того, на каждые 100 г этого продукта мы имеем:

• Вода 79, 4 г
• Углеводы 6, 5 г
• Сахар 4 г
• Белки 5, 5 г
• Жиры 0, 6 г
• Холестерин 0 г
• Всего клетчатки 6, 3 г
• Натрия 1 мг
• Калий 193 мг
• Железо 1, 7 мг
• Кальций 45 мг
• Фосфор 97 мг
• Витамин В1 0, 2 мг
• Витамин В2 0, 08 мг
• Витамин В3 2, 6 мг
• Витамин А 64 мкг
• Витамин С 32 мг

100 г гороха, посоленного на сковороде, содержат 91 ккал / 380 кДж; замороженные содержат 48 ккал / 202 кДж; в коробках содержится 68 ккал / 285 кДж.

Горох, союзники

Кожа, толстая кишка, сердце, сосуды, иммунная система.

Горох в мартовском огороде: сорта на выбор

Любопытство о горохе

Изучение гороха предложило Грегору Менделю (1822-1884) теорию наследственности . Ученый путем экспериментов по искусственному оплодотворению на тысячах растений гороха, который длился почти десять лет, сформулировал основные законы наследования, действительные для всех животных и растительных организмов с клеточной структурой: знаменитые законы Менделя .

Рецепт в рукаве

Вы когда-нибудь делали пирог из яиц ? Попробуйте это.

Ингредиенты для базы :

• 250 г камутской муки,
• внутреннее яйцо,
• 125 грамм оливкового масла,
• щепотка соли,
• щепотка пищевой соды.

Ингредиенты для начинки :

• 200 грамм свежего горошка,
• красный перец,
• 200 г сыра scamorza нарезать кубиками,
• две столовые ложки пармезана,
• две столовые ложки панировочных сухарей,
• соль,
• столовая ложка оливкового масла.

Процедура Приготовить песочное тесто с камутской мукой , яйцом и оливковым маслом. Положите его в холодильник, а пока готовьте овощи. Горох бланшируют в подсоленной воде в течение 5/8 минут, перец готовят в духовке, а затем очищают от кожуры. После того как овощи приготовлены, выложите песочное тесто в форму для выпечки и залейте горохом, очищенным перцем, нарезанным полосками, копченым сыром и, наконец, сухарями, пармезаном и оливковым маслом. Выпекать при температуре 180 градусов около 20 минут.